原创 做“排骨”时每次焯水都要好久，教你一招，这样焯水只要五分钟！
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2024-06-28 14:06:07
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做“排骨”时每次焯水都要好久，教你一招，这样焯水只要五分钟！
排骨在我们日常生活中是吃的非常多的一道肉类菜，顾名思义排骨自然就是动物类身上的肋骨，我们知道肋骨大部分是由骨头和肉质组成，那么跟其他部位的肉不相同的是，含有多骨头的肋骨的营养价值超过了其他部位的肉类。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
其实就是“排骨”用冷水焯水还是热水焯水？这个问题，让很多人都头疼，弄错了排骨做出来就口感非常的差，很柴，非常影响食欲。排骨焯水的目的是为了去腥，让肉里面的血污排出来，长期食用肉里面的血污是对人体不利于健康的。所以说焯水这一步骤是制做排骨至关重要的一步。
然后这时肉里面的血沫已泡出到表皮，然后清水冲洗一下即可正常流程制作，这时我们可以根据自己的口味来制作，比如糖醋排骨，或者小炒排骨都是没问题的呢。以前每次冷水煮热水来焯水都感觉很麻烦，因为先又要冷水入锅然后沸腾才开始煮，所以很麻烦，有时候分神去看电视去就忘记了导致排骨焯水直接熟了。
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