油条是很多早餐店必备的，尤其是配胡辣汤吃，简直就是人家美味，胡辣汤和油条就是绝配，尤其是把油条撕成小块，然后放在胡辣汤里面泡一下，吃起来特别的好吃，很多人的早餐都是这样吃的，但是外面卖的油条，总感觉不是很卫生，尤其是炸油条的油，反复利用，对人体是很不好的，其实我们自己在家也能做出油条，今天就教你制作香酥小油条，不用一滴水就可以和面，蓬松酥脆，零失败！

首先就是要准备一些东西，面粉，盐，白糖，小苏打，无铝泡打粉，我一般都是500克的面粉里面放6克的盐，在放10克白糖，10克的无铝泡打粉，小苏打放一点就可以了，把它们都放在一个盆子里面，搅拌均匀，然后在里面打一个鸡蛋，不但吃起来好吃，而且颜色也会好看一些。

接下来就该和面了，但是我今天教大家的方法是不用一滴水就可以和面的，所以我们在里面加的是纯牛奶，还需要加一些黄油，500克的面粉只需要加15克的黄油就可以了，没有黄油的话也可以倒一些食用油代替，把面粉搅成絮状就可以了，纯牛奶要慢慢的倒以免倒得太多了。

炸油条的面是不能揉的，只需要反复叠加就可以了，直到把他们叠加均匀就可以了，揉出来的面团，做出来的油条不蓬松，吃起来影响口感，这就是很多人炸油条都不蓬松的主要原因，千万要记住，不要用手揉面团哦，面团不能太硬，软一点就可以了，面团好了以后，把它们放在保鲜袋里面装好，然后放在冰箱里面冷藏一晚上。

第二天把这个面团放在案板上，然后把它擀成长方形的，不要擀的太薄了，接着把它们切成二厘米宽的长条，然后在其中一个面条上面抹一些水，放上另外一根面条，用筷子压在中间，然后捏着两头，稍微把他们拉长一点，就可以放在油锅里面炸了，炸到金黄的时候就可以出锅了，美味的香酥油条就做好了。

做出来的油条，蓬松酥脆，就算是不会做饭的厨房小白也可以做出来，而且还是零失败，不信你也试试吧！