原创 炒鸡的时候用不用焯水？其实大家都做错了，这样做才会鲜味不流失
创始人
2024-06-28 10:49:01
炒鸡绝对是聚会首选美食，花钱不多却能让人过足了肉瘾，满满一盘热热闹闹有荤有素，也照顾了绝大多数人的口味。但是大家平时在做炒鸡的时候都喜欢把鸡先用开水焯一下，其实这样的方法都是错误的，鸡肉本来是可以提鲜的，如果用开水烫的话就没有鲜味了。可是有的人却觉得如果不焯水，又觉得上面很脏，其实只要多洗几遍，腌制的时候只要多放点料酒，就可以搞定了，这样既简单还不失鲜味。
炒鸡绝对是聚会首选美食，花钱不多却能让人过足了肉瘾，满满一盘热热闹闹有荤有素，也照顾了绝大多数人的口味。但是大家平时在做炒鸡的时候都喜欢把鸡先用开水焯一下，其实这样的方法都是错误的，鸡肉本来是可以提鲜的，如果用开水烫的话就没有鲜味了。可是有的人却觉得如果不焯水，又觉得上面很脏，其实只要多洗几遍，腌制的时候只要多放点料酒，就可以搞定了，这样既简单还不失鲜味。
超级到底应该怎样做才好吃呢？炒鸡辣而不燥香中微甜的滋味，出自孙师傅自制的炒料。热油将葱姜麻椒花椒爆香，倒入豆瓣酱和鸡块大火煸炒。师傅提前用大骨头熬成高汤，加入锅中炖煮。满满一盘炒鸡泛着油亮的酱色，鸡肉鲜嫩有嚼劲，辣度属于大多数人都能接受的，刺激得味蕾麻麻的
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