这个同学和我是老乡，但是她找了一个男朋友却是扬州本地的，我们平时关系都特别的好，有一次她男朋友的妈妈邀请她去他们家吃饭，同学一个人去不好意思，于是让我一同陪着。放学到他家后男生的妈妈已经准备好了一大桌的菜招待我们，湖北的莲藕排骨汤就是其中一个，我尝了一下味道就和我在饭店吃的一样又鲜又嫩，为了以后才知道为什么他们能这么好吃。原来就是他们在腌制的时候加了白糖，还有就是如果不加白糖的话，他们在煮的时候一定会加甜面酱，这样煮出来的湖北的莲藕排骨汤才会如此的鲜美。难怪这么多年妈妈煮的湖北的莲藕排骨汤一直都没觉得好吃，原来原因就在这里。

武汉莲藕

武汉莲藕享誉全国。武汉莲藕种植历史悠久。早在隋唐时期，武汉就引种了莲藕；宋代，莲花湖的肥藕已成贡品。莲藕的科技研发在武汉起步早，在国内属于领先水平。

上世纪80年代，武汉市菜科所在全国率先推出武汉水生蔬菜资源圃，引起国家农业部重视，市政府、农业部纷纷投入大量资金，为这一科研项目提供资金支持。这里的水生蔬菜种子资源有莲藕、茭白、芋头、蕹菜、水芹、荸荠等12类，600多个品种。一般情况下，市场上有什么需求，就能选育出相应的品种出来。全国80%的藕种来自武汉，武汉莲藕90%的产出来自藕御！[1]

洪湖莲藕

为历代贡品，清道光年间（1839年），陆建瀛升翰林院侍讲，旋转侍读。道光皇帝宴请翰林院人员，每人都携带礼品赴宴。陆建瀛精选洪湖莲藕、皮蛋、咸蛋，作为礼物进贡道光皇帝，道光皇帝对洪湖莲藕，皮蛋，咸蛋，赞不绝口。第2年授陆建瀛直隶天津道，从此陆建嬴在朝廷一路升迁，官至两江总督。

巴河莲藕

巴河莲藕是湖北省质量技术监督局2010-09-20实施的地理标志产品，国家质量监督检验检疫总局2010年第30号公告地理标志产品保护。

巴河莲藕产区—浠水县，位于湖北省东南部，长江中游北岸，大别山南麓。属亚热带季风性湿润气候，境内太阳辐射的季节差别大，气候的显著特征是冬季低温少雨，夏季炎热多雨，秋季凉爽干燥，春季温度多变，一年四季分明。年平均气温为16.9℃，年降水量在1350mm左右。土壤具有典型的南北过度的黄棕壤特征，西南湖泊低洼地，因襟江带河，土壤母质主要以河流冲积沉淀为主，土层深厚。土壤有机质含量达2.21%、PH值6.7～7.3、碱解氮102mg/Kg、有效磷10.3mg/Kg、速效钾68mg/Kg。产区周边环境无任何工业污染，水质达到了国家地表水二类水质标准。

巴河莲藕被视为鄂东四大名产之一，谚语“黄州豆腐、巴河藕、武昌鳊鱼、鄂城酒”，很好地说明了这一点。只要在百度搜索引擎中输入“巴河莲藕”四个字,有约5万多条相关信息显示，让您体会到巴河莲藕的名不虚传和独特魅力。

武汉排骨藕汤

“排骨藕汤”既有藕的清甜又有排骨的香浓，是一款温润美味汤的佳品。此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

武汉人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。武汉盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。武汉人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。

对于湖北人来说，排骨藕汤代表的就是家的味道。如今即使各地也都能吃到这道菜了，可若用的不是湖北好藕，那味道可就差了不是一点半点！关于藕的选择也很有讲究：一是藕要选口味比较面的，吃起来酥软绵甜，口感非常好；二是不要用藕尖藕梢，藕尖太嫩，藕梢有水腥味。

莲藕，被人们形容成“只要去吃湖北菜，不管餐厅大小，这是必点的一道菜”，因为湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，口感绵绵舒适，被誉为“水中之宝”，且莲藕品种多、质量之优均为全国之魁。湖北洪湖莲藕据说是最好吃的莲藕，而吃藕最佳时节是在中秋之后。[2]

武汉排骨藕汤做法

1、选材：排骨，(可以适当加一根猪大腿骨，不想太油腻的可以不加)莲藕粗短的为好，不要细长的，可以问卖的说要粉的藕，一般冬天的藕好些。

2、工具：要用吊子煨(武汉特有的砂锅)。

3、排骨剁成一寸长的段，在铁锅中加油加姜最好加排骨剪炒，目的是出去排骨中的血水，到有姜香味出来，排骨变白色时就关火，切不可过头。

4、排骨放到吊子里，加清水到吊子容量的一半，用大火煮开。(因为煤气炉一般不能承受一个吊子的重量，而且煤气炉的小火难控制，建议用小蜂窝煤炉为宜)

5、水开后，继续半小时左右，可以下切成滚刀段的莲藕(不要告诉我你没有刨干净，没有洗好)等水重新开后，就用小火慢慢炖。

6、一般一小时左右，用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了(不是插到藕洞里，那生的都插得进)

7、可以加盐了，没经验的话，就慢慢加。

8、在添汤的碗里加味精的胡椒(胡椒非常重要，没这就没那正宗的味道)，不要直接把调料下到吊子里，因为一次做得多，喝不完，加到里面下次添的时候没味道了。

如果你是第一次来江城，这碗汤，会让你爱上武汉、爱上湖北!

对于身处异乡的湖北人，它又是一碗“想家汤”，馨甜腴美的滋味是记忆中最怀念的味道。

很怀念以前住在老房子的时光，每到傍晚时分，街坊邻居的灶台上飘出的藕香肉香，弥漫在长长的过道上，隔得老远都闻得到。

湖北是著名的“千湖之省”，渠港交织，水网密布。长江和汉江水贯通全省，洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南。莲藕便是这水乡泽国的一大特产。

湖北人离不了藕。嫩藕老藕，藕带莲子，湖北人能把个藕从年头吃到年尾不停歇。

藕汤也是湖北“煮”妇们的看家菜，进入秋冬季时节，隔三叉五的就会为家人煨上一锅子：挑一块上好的排骨、汤骨，到相熟的菜场藕摊老板那拎回两节粉藕，架起煨汤罐子，慢慢地煨上几个钟头，那个守在灶台边的身影，相信留在很多人的记忆深处，伴随终生~

煨好的藕汤香浓清甜，肉酥而不烂，藕块粉糯又不失清脆，汤汁稠而浓白，鲜而不腻。汤中有藕的香，藕中有肉的味。喝上一口，浓浓的汤汁中永远有着妈妈的味道，家的味道。

一碗鲜美飘香的莲藕排骨汤也是江城人对客人最大的礼待，所谓“毛脚女婿与吊子煨汤”，武汉人家逢年过节家中贵宾来访，特别是“毛脚女婿”第一次上门，必煨汤相待。