原创自己烤的毛毛虫面包，孩子的最爱，比外面卖的还好吃_旅游资讯

创始人

2024-06-28 00:46:18

毛毛虫面包

非常好吃的一款面包，深受小朋友喜爱。普通的甜面包面团，增加了一个步骤，加入泡芙面糊装饰，酥脆的感觉更丰富了口感。

原料：黄油、牛奶、盐、酵母、白糖、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、全蛋液、色拉油、黄油、高筋面粉、清水、奶黄馅、蛋液。

做法步骤：

第1步、后油法将面团材料混合，揉成能拉出大片膜。

第2步、入温暖处发酵。

第3步、发酵至2倍大，取出按压排气，分成4等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

第4步、取其中一个擀成椭圆形，在一边放入适量奶黄馅，另一边压薄底边。

第5步、卷起。压紧收口。

第6步、依次做好所有面团放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。

第7步、将色拉油、黄油、清入倒入锅中用小火煮沸并不断搅拌。

第8步、加入高筋面粉迅速搅拌均匀并同时关火。

第9步、当温度降至不烫时分次加入蛋液顺一个方向搅拌。

第10步、直到面糊浓稠发白，用筷子挑起呈倒三角形状，装入裱花袋中备用。

第11步、面团发酵至2倍大，刷一层薄薄的蛋液，将泡芙面糊呈Z字挤在面包胚上，入预热好的烤箱180度20分钟左右。中间勤观察，颜色过深需加盖锡纸。

第12步、成品

第13步、成品

小贴士：

馅料可以根据自己喜好随意搭配，但是我还是觉得奶黄馅好吃。奶黄馅的做法之前有发过。

来自美食天下天国的女儿的作品。