哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

早餐我特别爱吃附近店里的生煎包，皮薄馅大，一口咬下去爆汁流油，超级满足，每次去外面都吃不够，还是在家复刻比较过瘾，生煎包的做法一点也不难，在家也能轻松搞定，我一般提前一个晚上和好面，调好馅，早上十来分钟就能端上桌了，小朋友吃的话营养也是足够的，我包的是纯肉馅的，再搭配一杯牛奶或者豆浆就能满足孩子一上午的营养需求。

现在猪肉价格便宜，五块钱的肉就能做上一大盘，我把每个煎包都填了满满的肉馅，外面卖两元钱一个，自己做包出了16个，各个皮薄馅大，爆汁流油，跟外面的一样好吃，我觉得不会揉面的朋友也能完成，因为实在太简单了，下面把具体的做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来慢慢看。

【鲜肉生煎包】

用料：面粉适量，清水用量是面粉的一半，猪肉一块，盐适量，老抽一勺，生抽一勺，白胡椒粉少许，小葱两根，熟芝麻少许。

步骤：

1，一份面粉半份水的比例，加少许盐增加面粉的筋性，这样包的时候不容易断，面皮筋道爽滑，少量多次把水加到面粉里，一边加水一边用手搅拌，把面粉搅成棉絮状，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒面一小时，我通常是提前一晚上花几分钟揉面，放冰箱里冷藏一晚上第二天再用，这样面团的延展性特别好，也不用早起手忙脚乱了。

2，醒好的面团再揉就会特别轻松，随随便便就能揉光滑了，按一般做包子饺子的步骤，搓成长条后切小剂子，撒干面粉防粘，再擀成饺子皮。

3，肉馅的调制也不麻烦，猪肉的选择要带肥肉，不要用纯瘦肉，大概3肥7瘦的比例，或者肥肉更多一些，吃起来就很香，不柴汤汁还多，把猪肉剁成肉泥，多来点生抽，老抽，盐，白胡椒粉，往同一方向搅打上劲，搅成黏糊的状态肉馅才筋道，然后加上小葱拌匀即成。

这个肉馅里我没有加葱姜水，因为猪肉里的肥肉比较多，又加了很多生抽，所以不需要再加葱姜水让肉馅多汁了，这样做出来更香一些。

4，像捏包子一样，包上馅捏成小包子，收口不需要很漂亮，随意捏紧即可，反正下锅煎的时候要把褶皱部分朝下的，煎的时候多放一些油，全程用中小火煎。

5，煎到底部出现微微焦黄的时候，加入适量的清水，撒上熟芝麻，水量没过包子的一半位置为宜，盖上盖子慢慢焖至水分收干。

6，水分收得差不多的时候可以打开盖子煎，这样表面的水汽散的快一些，出锅撒上一些葱花增香。

小贴士：

猪肉的选择十分影响肉馅的口感，一定要选择有肥有瘦的，尽量选择前腿肉或者梅花肉，五花肉，这些做出来口感都会嫩一些，后腿的口感会略差一些。