剁椒鱼肉的话，它的美味相信已经有很多朋友们了解过的，也就是说有很多的朋友们已经知道它的美味了。不管在哪里的饭店来说，都会做这道美食的，它可以说是一种传统的湖南湘菜了。不过也有一些朋友们感觉它是川菜，正是因为它的美味味，可能才会有这么的人把它归为四川菜吧。不过它做出来的美味方面也是独具一格的。其实这种剁椒鱼头听上去一种很复杂的美食，感觉做起来也是很美味的。其实它的制作方法上算是很简单的。不过要趁热吃才行的。等到凉了之后，就会有一些腥味。在宴请的时候，我们可以做上这么一大盆，那么也是会受到套牢夸赞的。那么你平时要是不知道做什么美食的话，那么不妨跟我一起学一下这道美食的具体做法吧。

我们再来看一下剁椒鱼头的准备食材方面都有哪些，准备好这些食材之后，就可以按我们所说的这种方法来制作了：

我们可以准备好750克的花鲢鱼头，再准备好适当量的红剁椒，再有就是准备好适当量的野山椒。再有就是准备好适当量的红山椒，再有一个方面就是准备好一些食用盐。之后一就是准备好一些生抽，再有就是一蒸鱼豉油，还有就是一些适当量的食用盐。再有就是一些料酒，还有就是一些生葱，那么之后要准备的就是一些大蒜还有生姜了。准备好这些之后，我们就可以开始这道美食的制作步骤分析了：

1、首先我们要先把这个鱼头冲洗干净了。再把它们用食用盐也冲洗一下。把它们腌制上10分钟左右的时间就行了。我们要多加注意一下，就是在腌制的时候要准备好正常放量的两倍才行的。

2、再准备好一些剁椒，把它们切成细丝的样子。再使用一些食用油，之后就是一些白糖，还有就是一些料酒，再有就是准备好一些生姜跟大蒜，再准备好一些大蒜跟葱白，那么准备好这些之后，就可以把它们翻炒出香味来了。

3、再把生葱的根部，还有就是生姜及大蒜全部都切成细丝的样子。把它们铺在碗底里面。再准备好一些葱的根部，生姜跟大蒜的量上也是可以多放一些的。再把鱼头用清水来冲洗一下。把表面的盐水再冲洗干净了。之后再把鱼放到生葱还有大蒜及生姜上面来。再把剁椒放在这些鱼头的上面来。

4、再从锅里加上一些清水，等到水烧到沸腾的时候再放上一些鱼。一直把它们蒸到沸腾的一个状态就行了

5、之后我们要做的就是准备好750克的鱼头，之后就是蒸上10分钟的左右就行了。这个时候就能关火了。我们打开盖子淋蒸鱼豉油，或是说一些生抽也是可以的。再盖上盖子焖上三到五分钟的时间就行了。端出来再淋上热油就行了。趁着这个热乎劲就行了。

美食小贴士：

我们要是想放面条的话，也是可以再另外煮熟悉了，把这些面条放进去就行了。鱼蒸好之后，再把这个面条放在鱼的底部。让面条吸收蒸鱼留下来的汤汁就行了。有的朋友们可能会感觉到蒸鱼的水会比较腥一些。所以做起来也是感觉到很难闻的，毕竟有一些闻不上这个味来。可以把这个蒸鱼水倒掉，再淋上一些蒸鱼豉油还有一些热油就行了。之后要说的就是剁椒如果说是不愿意翻炒的话，那么可以直接放在上面蒸一下也是可以的。剁椒也可以根据自己喜欢的程度来加就行了。如果说是喜欢吃的话，可以多加一些，也可以切得粗一些，如果说是切得细的话，可能不够入味一些。但如果说是真想吃这一种辣的话，那么不妨切得粗一些。这样就能让大家吃起来更辣更入味一些了。

对于这道美食来说，我们可以选择多放一些辣椒，我们家每次做的时候，都会多放一些红椒，这样做出来的美味会更加适合我们的家的口味了。但是对于家里不能吃辣椒的人来说，可以少放一些，或是说不放也是可以的。另外一些方面要讲的就是食用盐方面也不用再多放了，毕竟这个味道方面已经算是口味方面比较重的了。如果说是你平时口味重的话，那么不妨可以这样多放一些辣椒。如果说是口味轻的话，就少放一些辣椒，这样会更加适合自己了。