原创 爆炒猪肚尖，掌握这3个炒猪肚的技巧，脆嫩爽口百吃不厌
创始人
2024-06-27 16:08:09
0次
好些人猪肚买回来都是整只做着吃，其实它最好吃的部位是肚尖，今天就教大家来做道爆炒猪肚尖，脆嫩爽口百吃不厌，吃货们赶紧过来瞧一瞧！
食材配料：猪肚（肚尖部分）、盐、胡椒粉、淀粉、西芹、黑木耳、大蒜、红椒、生抽。
制作过程：
1、首先将买回来的猪肚（去熟悉的摊贩提前订购个不打水的）清洗干净，尤其要把最外层的脂肪给去除掉，然后将它剖成两半，这样处理起来更加的方便。
2、将剖开后的猪肚，放到水龙头底下冲掉里头的粘液，然后加入适量的盐和淀粉，使劲的揉搓10-15分钟，最后用清洗冲洗干净。
3、一个猪肚可做成两道菜，肚尖的部分最适合用来生炒，口感特别的爽脆，其余的部分用来做道猪肚汤，今天主要介绍前者的做法。
6、然后准备配菜，将西芹切段，黑木耳泡发好之后切成长条，红椒切成小圈，再剁点蒜蓉，各自装入碗中备用。
7、再来准备下料汁，碗中加入小半勺的生抽，少许的淀粉，用筷子搅拌均匀，放置一旁待用。
9、另起一锅热油，将蒜蓉倒入锅中爆出香味，再将西芹、黑木耳、红椒，放入适量的盐调下口味，然后放入少许的清水，将它们炒至断生。
10、将肚尖二次入锅，大火翻炒15秒即可出锅。
温馨提醒：
1、分辨猪肚是否打水的方法，打过水的是鼓鼓的，没打过水的是干瘪的。
2、新鲜的猪肚粘液多且光滑富有弹性，不新鲜的肉质发粘液少且肉质松软。
相关内容
热门资讯
新疆8天7晚美食推荐，新疆八日...
新疆地域辽阔，地形复杂多样，拥有雪山、草原、沙漠、绿洲等多种地貌。北部是阿尔泰山，南部是昆仑山，中部...
知音湖北闪耀巴塞罗那：文化纽带...
当地时间2025年8月25日，“中国湖北-西班牙经贸合作洽谈会湖北文旅推介”在巴塞罗那El Pala...
金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店任...
黄彦豪先生（Mr. Henry Ng） The Ritz-Carlton Sanya, Yalong...
找旅游搭子太难？这三家靠谱旅行...
家人们，是不是每次想出去旅游，找个合拍的旅游搭子都难如登天？不用担心，今天就给大家带来三家超棒的高性...
解锁北京慢游密码，跟着北京信誉...
宝子们，有没有想过在北京来一场不紧不慢的旅行，像老北京人一样悠然自得地穿梭在胡同里，探寻那些藏着旧时...
京郊户外 48 小时逃离计划！...
家人们！是不是有时候就想找个机会逃离城市的喧嚣，来一场说走就走的京郊户外之旅？今天就给大家整理了北京...
藏在上海边上的千年水乡新场古镇...
要说上海周边最让我念念不忘的古镇，新场绝对排得上前三。怎么说呢...它就像一位穿着旗袍的江南女子，既...
餐厅飘窗设计，让三餐变得超有氛...
你有没有想过，家里最普通的餐厅也能变成治愈身心的角落？其实，只需一点小小的改变——比如设计一个飘窗，...
罗马尼亚客商到访山西杏花汾溪酒...
凤通社（赵金礼）2025年8月27日讯 ：近日，罗马尼亚客商德拉戈斯・迪奥杰斯科、克劳迪娅・德鲁图、...
把这个周末，交给巴州！
🍷 葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 ——《凉州词》 初秋来新疆品酒 推荐你直奔巴州 01. 天时地...
秋冬季节就要吃蒸菜,4道蒸菜的...
一、清蒸鲈鱼 准备一条新鲜的鲈鱼，沿着鱼骨的位置，切上一刀，但不要切断，舀入少许的料酒，腌制一会儿，...
家常美食：简易麻辣豆腐的烹饪秘...
嘿，亲爱的厨房小能手们！今天，我要带你们一起探索一道超级下饭的家常美食——麻辣豆腐。这道菜不仅做法简...
家庭冒菜自由指南：一锅煮尽人间...
上周五下班，我端着刚煮好的冒菜往餐桌走，儿子闻着味就从房间冲出来，筷子都没拿稳，直接用手抓了块午餐肉...
贵州红烧大黄鱼，家庭做法轻松g...
贵州红烧大黄鱼色泽红亮、香气浓郁，吃起来咸鲜中带着微微的辣意，十分开胃。制作贵州红烧大黄鱼，首先需要...
原创 晨...
早晨的阳光刚溜进厨房，你的胃已经在咕咕叫了吧？别急着随便抓块面包应付，晨起后的30分钟可是养胃的黄金...
经典家常菜26款分享，鲜香实惠...
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，...
“躁”动不安？7款食疗方应对秋...
编者按：处暑已至，秋意渐浓。中医认为，燥为秋季的主气，称为秋燥。秋季燥邪当令，肺为娇脏，人体容易感受...
北京烤鸭：技艺与传承的美味象征
北京烤鸭作为中华饮食文化的璀璨明珠，承载着千年技艺与深厚文化底蕴，被誉为“天下美味”。其历史可追溯至...
超爱这口！贵州蜂蜜柚子茶，自然...
贵州蜂蜜柚子茶清新爽口、甜中带微苦，不仅制作方法简单，还适合在家中随时制作，为日常饮食增添一份自然与...
云南芋圆烧仙草，Q弹好吃！
云南芋圆烧仙草是一道充满地方特色的传统甜品，主要原料包括烧仙草和手工制作的芋圆，搭配其他辅料如红豆、...