大虾美食攻略：6款家常做法，鲜美不柴，夏日开胃

一、家常虾仁炒饭

材料：

虾仁：500克米饭：适量鸡蛋：2个青豆：适量葱姜蒜：适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、食用油适量

做法：

1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，切成小丁。2. 鸡蛋打散备用。3. 葱姜蒜切末备用。4. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出。5. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。6. 加入虾仁翻炒至变色。7. 加入米饭，加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味。8. 加入青豆，翻炒均匀。9. 最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

二、蒜蓉蒸大虾

材料：

大虾：500克蒜蓉：适量生抽、料酒、盐、白糖、鸡精适量姜片：适量葱丝：适量

做法：

1. 大虾清洗干净，去掉虾线，开背取出虾线。2. 将蒜蓉、生抽、料酒、盐、白糖和鸡精混合成蒜蓉汁。3. 将大虾放在盘子里，表面撒上一些姜片和葱丝。4. 将蒜蓉汁均匀地淋在大虾上，放入蒸锅中蒸5-8分钟即可。

三、清蒸大虾

材料：

大虾：500克葱姜丝：适量料酒、盐、生抽、白糖适量清水：适量

做法：

1. 大虾清洗干净，去掉虾线，开背后去腥线。2. 将大虾放入盘中，表面撒上一些葱姜丝。3. 将盘子放入蒸锅中，加入适量的清水和料酒。4. 蒸锅烧开后，将盘子放入锅中，盖上盖子蒸5-8分钟即可。5. 取出后撒上一些香菜或葱花作为点缀。6. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或酱油调味。

四、家常麻辣大虾球

材料：

大虾：500克麻辣酱：适量（可以选择自己喜欢的品牌）葱姜蒜末：适量干辣椒段：适量花椒粉、盐、糖适量蛋清半个或半个鸡蛋清的量混合少许淀粉搅拌均匀备用。香菜末适量。

做法：

1. 大虾去壳去虾线，切成小丁备用。2. 锅中加入适量的食用油，烧热后倒入麻辣酱炒香。3. 加入切好的大虾丁翻炒至变色。4. 加入葱姜蒜末和干辣椒段翻炒均匀。5. 根据口味加入适量的盐、花椒粉和糖调味。倒入适量的水淀粉勾芡。最后撒上香菜末即可。6. 可以根据个人口味加入适量的辣椒油或酱油调味。此菜谱麻辣鲜香，非常适合夏天食用。五、香辣炸虾球（适用于儿童或喜好香辣口味的人）材料：

大虾：500克左右（根据个人喜好调整）面粉或淀粉：适量（用于裹浆）鸡蛋：2个青椒/红椒：适量红油豆瓣酱：适量花椒粉/五香粉：适量盐/糖：适量葱姜蒜末：适量植物油：适量食用油：少许（用于高温炸制）鸡蛋液或生粉液：适量（用于裹炸后食材） 炸锅和漏网可选。 不建议使用牙膏代替食材 需要卫生干净的容器准备。 牛奶也可以作为代替材料。不建议使用部分无食品安全检测资质的企业生产的产品用于此菜谱中 。 特别注意卫生问题，尤其是儿童使用此类食材的食品安全问题不可忽视 。 以下制作方法为简易版 可以根据实际情况适当调整配料和烹饪时间 。 确保使用新鲜食材 ，不要使用过期食材 。 制作过程中需注意安全 。 祝您制作顺利！ 做法如下 ： 食材处理 ： 将大虾清洗干净 ，去壳去虾线 ，切成小丁 ，加入少许盐 、糖 、料酒腌制片刻 。 制作过程 ： 将面粉或淀粉与鸡蛋液混合 ，加入切好的青椒或红椒 、红油豆瓣酱 、花椒粉 、盐 、糖 、葱姜蒜末 ，搅拌均匀后备用 。 使用炸锅 ： 锅中倒入适量的食用油 ，加热至高温 ，将裹好浆的大虾球逐个放入锅中 ，