导语:夏天使劲吃这菜,全身是宝,比萝卜营养,比韭菜鲜美,蒸包子真香!
“夏吃豆,胜似肉”,夏天正是豆角大量上市的时节,夏天的豆角正当季,别看它长得不起眼,却是宝贝,鲜美营养高!我家每年都会种上一架子豆角,它的产量特别大每,到了豆角收获的时节,长得多到吃不完,经常分给邻居们吃。自家种的豆角又鲜又嫩,吃着又放心,我家更是上顿豆角,下顿豆角的吃,天天吃也吃不够。
豆角口感脆嫩,营养价值极高,富含人体易于吸收的优质蛋白质、矿物质以及多种维生素,特别是钾含量特别高。每100克中含有207毫克钾,钾离子是人体不可或缺的离子之一,就像汽车离不开汽油一样,它维持着人体肌肉活动和心脏跳动,夏季天热出汗多,钾离子流失严重,需要适量多补充,所以夏天我们可以多吃一些豆角,对身体十分有益。
豆角的做法也是非常多的,可以炒、可以炖、可以蒸、可以拌,当然也可以做馅蒸包子,我们平时可以换着花样做。今天我就分享一个豆角包子的好吃做法,豆角这样调馅包包子,鲜美好吃不油腻地,一个一个好吃到停不下嘴!
【豆角包子家常做法】:
1.面粉适量倒入盆中(我用的是三分之二的普通面粉,三分之一的全麦面粉),然后加入5克酵母粉,再准备适量的温水(面和水的比例约为2:1),将水分次倒入,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌至面呈絮状、没有干面粉后,再下手把面絮揉到一起,揉至光滑后盖上保鲜膜,放一边发面至两倍大,夏天大约需要一个小时左右。
2.趁发面的时间,我们来准备馅料:豆角用流动的清水冲洗干净,再起锅烧水,水开后少加一点盐和食用油,然后放入豆角,焯烫至豆角颜色变绿关火,捞出豆角过凉后切细备用。豆角焯一下水再调馅,可以去除生味,包好后吃着更香。
3.一块肥瘦相间的猪肉切成小丁后放入大碗中,然后加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许老抽、适量的花椒粉、鸡精和十三香调味,搅拌均匀后放到冰箱中腌制30分钟。
4.然后再取两棵小葱切成葱花,一块生姜切细后剁成姜末备用。
猪肉丁腌制入味后取出,再加入切好的姜末和葱花,然后倒入晾凉的豆角。加入一勺食用油,少许食盐,充分搅拌均匀即可,豆角包子馅就调好了。
5.面发好后拿出来揉搓片刻,排出空气后再搓成长条,用刀切成大小均匀的面剂,再用擀面杖擀成薄饼,放入适量的豆角馅,包起来捏成自己喜欢的包子形状。
6.然后把蒸锅中加足够多的水,在蒸屉上铺上一层防粘的玉米叶子,把包子一个个摆好后不要着急开火,继续二次醒发15~20分钟再开始蒸。
7.烧至锅开始冒气后开始计时,大约需要15分钟左右。时间到了关火,再继续焖2分钟,然后打开锅盖,香气四溢的豆角包子就可以出锅了,满屋飘香,真的是太好吃了!
夏天使劲吃这菜,全身是宝,比萝卜营养,比韭菜鲜美,蒸包子真香!它就是豆角,鲜嫩营养又好吃,赶快做起来吧!我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们明天见!感谢支持!感恩遇见!
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