大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

砂锅牛肉

材料：牛肋条肉2斤、油盐适量、姜3片、干辣椒2个、香叶2-3片、冰糖1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1、

做法步骤：

1.选用牛腩和牛肋条部位的肉都可以，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，肋条油花受热后与肉筋融为一体，汁多味美，嫩中带韧。

2.把牛肉切成4-5厘米见方的块。切牛肉，要横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切，这样牛肉嚼不烂。首先要找到牛肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。就是顶刀切，横着牛肉的纹路切。

3.锅内加入冷水，把牛肉冷水下锅焯水，水开后，撇去飘起的血沫，煮4-5分钟。

4.将牛肉捞出，放到温水中，洗去粘在牛肉上的血沫，把牛肉捞出沥净水分待用。

5.先将锅烧热之后倒入少量的食用油，将炒锅四周转动一下，让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖色才算炒好了。

6.马上下入牛肉翻炒，将牛肉翻炒上色，再加入姜片，香叶，干辣椒翻炒均匀。

7.淋入热水，水量要没过牛肉，再加入红烧酱油，生抽，白胡椒粉、料酒。

8.把牛肉和汤汁一起倒入砂锅内，大火烧开，盖上盖子，改小火，炖1.5小时左右。

9.到时间后，加入盐，再小火炖半小时，关火，一锅软烂入味的砂锅牛肉就做好了。

凉拌黄瓜金针菇

1、首先，准备好金针菇、胡萝卜和黄瓜这三种主要食材。将金针菇根部切除后掰成小份，并清洗干净。接着，将胡萝卜和黄瓜分别处理成细丝，放置一旁备用。

2、为了提升黄瓜的口感，可以在黄瓜丝上撒上少许盐，轻轻搅拌后腌制一段时间。同时，烧一锅开水，待水沸腾后，先投入胡萝卜丝煮约半分钟，再下金针菇一同煮熟。

3、金针菇煮熟后，与胡萝卜丝一同捞出，迅速过凉水，然后挤干水分，与腌制好的黄瓜丝混合在一起。

4、最后，在混合好的食材中加入蒜末、切碎的小米椒、适量盐、白糖、生抽、香醋和香油，用筷子或手搅拌均匀，使调料充分渗透至食材中。这样，一盘美味可口的凉拌黄瓜金针菇就做好了，既清爽又开胃。

芦笋炒口蘑

准备食材:芦笋，口蘑，蒜片。

做法步骤:

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净切成薄片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后倒入芦笋翻炒均匀。

4、食材炒熟后，放入食盐、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

口蘑炒牛肉

准备食材:牛肉，口蘑，姜片，料汁。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入姜片、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成薄片。

2、料汁:碗中放入酱油、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入口蘑焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。

4、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后倒入料汁，开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘开吃。

糖醋菠萝鸡胸肉

【材料】：小菠萝1个，鸡胸肉1块，青椒1个，胡萝卜1个，蛋清1个，番茄酱60克，白砂糖20克，醋2勺，生抽1勺，清水4勺，水淀粉适量，油适量，盐少许，料酒适量，胡椒粉少许

【做法】：1、鸡胸肉去掉筋膜处理干净后拍松，然后切成小块，再加入少许盐，适量料酒和胡椒粉腌制一下，小菠萝削去外皮，处理好后切成小块，然后放入淡盐水中浸泡一下，胡萝卜去皮后清洗干净，切成小块，青椒去掉里面的籽后也切成小块。

2、再准备好一碗糖醋汁，碗中放入60克番茄酱，20克白砂糖，2勺醋，1勺生抽，再加入4勺清水调均。

3、腌制好的鸡胸肉加入一个蛋清拌匀后裹上淀粉，放入6成热的油锅中，中小火慢炸至熟捞出，等油温上升后再次复炸至金黄色后捞出。

4、锅中留底油，放入青椒和胡萝卜块一起翻炒至断生后放入鸡块翻炒后把菠萝块放入锅中一起翻炒后倒入糖醋汗快速翻拌均匀，再加入少许水淀粉勾芡后就可以关火了。

包菜炒粉条

食材准备：包菜适量、粉条一把、五花肉一小块、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、食用油。

制作步骤：

1. 粉条提前用温水泡软，包菜切成丝备用。

2. 五花肉切成薄片，葱、姜、蒜切末。

3. 锅中烧开水，放入粉条煮至八成熟，捞出过凉水后沥干。

4. 锅中放少许油，放入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、蒜末炒香。

5. 放入包菜丝翻炒至断生。

6. 加入粉条继续翻炒，调入适量生抽、老抽、蚝油、盐，翻炒均匀，让粉条和包菜充分融合味道。

菌菇鸡蛋豆腐汤

食材准备：菌菇、鸡蛋、豆腐、娃娃菜、姜丝、枸杞子。

做法流程：

1.清洗干净菌菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋油煎，煎熟以后，再盛出切小块备用。

2.火腿和豆腐切好，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入菌菇炒软，然后加入适量的清水大火煮开。

3.接着加入豆腐、火腿和鸡蛋一起炖煮三分钟左右，然后加入娃娃菜一起煮熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把枸杞子点缀，即可出锅开吃。

酸菜滑肉

食材：梅花肉、酸菜、红薯淀粉、蒜、葱等调料

烹饪步骤：

1、将梅花肉切片，用盐、胡椒、料酒腌制10分钟。然后加入浓稠的红薯淀粉，抓匀备用。

2、烧一锅开水，水开后转小火。将腌好的肉片一片片放入锅中，小火煮至定型后捞出。

3、另起一锅，热油后加入蒜、葱和酸菜炒香。炒出香味后加入冷水熬煮。

4、熬煮四五分钟后，倒入煮好的滑肉，再煮3~5分钟。

5、最后加入少许鸡精和葱花调味即可。喜欢吃辣的姐妹们还可以加点泡椒哦！

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