夏日凉糕

夏日凉糕

所需材料：

冰皮部分：

糯米粉：330克

玉米淀粉：30克

牛奶：540克

糖：90克

黄油：60克

紫薯粉、蝶豆花粉、抹茶粉（用于调色）

馅料部分：

紫薯：适量

芋头：适量

红豆馅：适量

炼乳：适量

淡奶油：适量

制作工具：

大碗

搅拌器或手动搅拌器

保鲜膜

微波炉

月饼模具

刀具

砧板

制作步骤：

1. 准备冰皮：

在大碗中，将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合，搅拌至无颗粒。

将混合物盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放入微波炉高火加热4~5分钟，直到没有流动的液体。

取出后，加入黄油，用手揉匀，直到黄油完全融入面团。

2. 调色和分割：

将面团分成四块，分别加入适量的抹茶粉、蝶豆花粉和紫薯粉，揉匀，使面团呈现出四种不同的颜色。

3. 准备馅料：

将紫薯和芋头蒸熟，分别加入适量的炼乳和淡奶油，搅拌均匀，制成紫薯馅和芋头馅。

红豆馅可以直接使用市售的月饼馅料。

4. 包裹和成型：

将不同颜色的冰皮面团擀开，挤入相应的馅料，如紫薯馅、芋头馅或红豆馅。

收口，滚圆，然后放入冰箱冷冻一会儿，以便更容易成型。

使用月饼模具将冷冻好的月饼压出形状。

5. 享用：

将多彩冰皮月饼放在室温下回温片刻，即可享用这款色彩斑斓、口感软糯的月饼。

绿豆抹茶双色司康

绿豆抹茶双色司康

所需材料：

司康部分：

低筋粉：150克

细砂糖：30克

泡打粉：5克

盐：2克

牛奶：40-50克

黄油：50克

绿豆馅部分：

脱皮绿豆：150克

清水：300克

黄油：15克

细砂糖：20克

奶粉：20克

抹茶粉：适量

制作工具：

大碗

搅拌器或手动搅拌器

不粘锅

破壁机或食物搅拌机

刮刀

擀面杖

模具（可选）

烤盘

烤箱

制作步骤：

1. 准备绿豆馅：

将浸泡过夜的脱皮绿豆蒸熟。

将蒸熟的绿豆放入破壁机中，加入300克清水，搅打成泥。

将绿豆泥倒入不粘锅中，加入奶粉、黄油和细砂糖，用中小火翻炒至抱团。

取出130克绿豆馅，加入适量的抹茶粉，搅拌均匀，形成抹茶绿豆馅，然后冷藏备用。

2. 制作司康：

在大碗中，将低筋粉、细砂糖、泡打粉和盐混合均匀。

加入切块的黄油，用手指轻轻搓成细沙状。

慢慢加入牛奶，用刮刀切压成团。注意不要过度揉捏，以免面团变得过于紧实。

3. 整形和冷冻：

将面团擀成长方形，放入三分之一的绿豆馅（可以在油纸上擀成差不多大小的长方形，放在面团上）。

对折面团，再放上绿豆馅，重复三次。

整形成长方形，冷冻1小时，直到面团变硬。

4. 切割和烘烤：

取出冷冻好的面团，切去不规则的边缘（如果不介意可以不切）。

将面团均匀分割成6份，表面刷上蛋黄液，放上杏仁片装饰。

将司康放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱，以180度烤25-30分钟，直到表面金黄。

5. 冷却和享用：

烤好的司康从烤箱中取出，放在网架上冷却。

冷却后，即可享用这款美味的绿豆抹茶双色司康。

奶酪蔓越莓抹茶松饼

奶酪蔓越莓抹茶松饼

所需材料：

低筋面粉：140克

抹茶粉：5克

酵母：2克

鸡蛋：1个

白糖：10克

牛奶：180克

奶酪：50克

蔓越莓干：适量

制作工具：

大碗

搅拌器或手动搅拌器

平底锅

铲子

刀具

砧板

制作步骤：

1. 准备面糊：

在一个大碗中，将低筋面粉、抹茶粉、酵母、鸡蛋、白糖和牛奶混合在一起。

使用搅拌器或手动搅拌器将所有材料搅拌均匀，直到形成光滑的面糊。

如果有时间，可以使用过滤网过滤一下面糊，使其更加细腻。

2. 发酵面糊：

将面糊放在温暖的地方，让其发酵约1小时，直到体积膨胀。

3. 准备奶酪馅：

在发酵的同时，将50克奶酪与适量的蔓越莓干混合在一起，搅拌均匀。

4. 烹饪松饼：

在平底锅中不刷油，直接倒入适量的面糊，用小火煎制。

当面糊表面出现气孔时，说明松饼已经熟透。

5. 填充馅料：

在煎好的松饼上涂抹一层奶酪蔓越莓馅料。

6. 折叠和切割：

将松饼折叠起来，然后用刀切成小块

7. 享用：

将切好的抹茶蔓越莓松饼摆盘，即可享用。