煎饼 | 卷饼 | 绿豆饼 | 松饼

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简单的面粉和馅料的组合

就做成了各色各样好吃的饼

本期8家饼店，分布4个区

河南、天津、山东等地的饼

统统都有，一次性推荐给你

找个时间慢慢品尝吧~

🥞🥞🥞

01.

谢好煎饼

“整条街排队最夸张的就是他家”

谢好和他的煎饼小推车，每到华灯初上就出现在学府路上。摊饼+刷酱+撒料+打包，对于谢好来讲5分钟做1个煎饼刚刚好，但对于刚放学、下班甚至千里迢迢来的吃货们来讲，每分钟都是煎熬。不过依旧有人能够在众目睽睽下“插队”。

手工杂粮煎饼

河南人做面食yyds！谢好每天早上现磨当日需要用的面糊，绿豆、小米、黑米、玉米等杂粮面按一定比例混合，口感吃起来更有嚼劲。饼皮目测直径半米，厚度0.01cm，谢好在翻面的时候快、准、狠，是个手艺人没错了。

6款料随意加

即使单点原味的煎饼已经塞得很满了，但还是有6款配料可以添价另加，个人最爱鸡柳和肉松。每个人都有自己的独特吃法，加3款免费料、不要香菜、多刷酱、双蛋再加个鸡柳...一不小心就激情下单点多了！

🏠：谢好煎饼

🔗：怎么都来这店排队，阿姨炒粉不香吗？！

02.

二姐夫煎饼果子

“开在华强北，敢跟潮汕人抢生意”

华强北这家煎饼果子，开店多年来只做天津传统味道，还在潮汕人的地盘把煎饼做到深圳Top1，受到不少媒体推荐和报道，把煎饼做成这样我还是第一次见。他们家从爷爷辈就开始做煎饼，传承到李叔这辈已经到了第三代。

煎饼果子＋馃篦

我是煎饼里加薄脆的死忠粉，咬起来嘎嘣脆yyds，刷上老板祖传的秘制酱料，撒上葱花、蒜末，煎饼就做好了。薄脆的馃篦配上稍咸口的酱料，连我旁边的天津朋友都直呼正宗。

煎饼果子+油条

油条也是由老板每天现炸的，在这之前我还没有吃过这种馅的煎饼。第一次吃觉得还不错，但还是最喜欢加薄脆的，哈哈。

🏠：二姐夫煎饼果子(港澳城华强北路店)

🔗：在华强北敢跟潮汕人抢生意，也就他了...

03.

香河肉饼店

“深圳少见的河北特产香河肉饼”

店开在龙华的小巷子里，临街店铺，4张桌子。近12m²的厨房里，程叔和阿姨两人习惯性回收动作幅度，夫妻两人分工明确，阿姨负责烙饼，程叔负责做凉皮以及点菜、结账等。

每块饼只需等6分钟

擀面、上锅，刷油、翻面，整套流程都得按照固定的顺序进行。每张饼的受热程度不一样，所以翻面的时间也不统一。一般情况下，饼在锅上煎了三分钟就需要翻面了。

三种馅料，一个管饱

刚出锅的肉饼，皮薄肉厚，饼皮焦香酥脆，肉汁也收的刚好。管它烫不烫嘴，一口咬下时，肉汁爆出，太满足了。饼一共有三种馅料：牛肉、猪肉、时蔬，一份12元起，其中牛肉与猪肉是最受欢迎的。

🏠：香河肉饼（深圳市龙华区梅龙大道733号）

🔗：他靠一张饼，开店10年...

04.

荣记卤肉卷饼店

“开在照相馆里的饼店饼”

这店主要由大刘、小刘兄弟俩经营，两人配合默契，大刘做饼皮，小刘负责出品。小摊不到一会就形成个小高峰，外卖接单的声音更是一直没停过。小刘跟我说，这还没到饭点呢，不然1分钟出一个饼都嫌慢。

11种配料随便加

店里共有11种配菜，可任意选几种组合搭配。如果钱包比较豪横的话，点个全家福也不错哦。这些配菜，大部分是老板每天凌晨3点亲手准备的。

一天要卖600个饼

饼的外皮吃起来很香，有韧性。里面的配菜很入味，我最喜欢里面的卤肉和毛肚。好久没有吃到卤肉饼了，在这店我终于实现了吃饼自由。

🏠：荣记卤肉卷饼店(华强北店)

🔗：“每次来华强北，都跟外卖小哥抢它！”

05.

何妈绿豆饼

“澳门来的老字号饼店”

这家店不大但也不难找。除了到店购买，店里也支持外卖跑腿。开业至今开了四年多，赢得了不少回头客，大多都是附近的居民和上班族，但也不乏一些从坪山、盐田远道而来的客人。

黑豆饼

这家是澳门来的老字号饼家“何妈绿豆饼”，在广佛一带也颇有些名气。店里都是现烤现卖，每炉144个，一天下来至少要出25、26炉饼。黑豆饼是店里的“王牌”，相较绿豆饼，它不仅黑得不同，豆味会更香，甜度也更低。

螺旋藻饼

外表没有芝麻点缀、还能隐约瞧见点黑色的，就是螺旋藻饼没错。这个口味也很少见，外酥里绵，入口瞬间海的味道我又知道了，海藻味很浓。也正因为它的口味特别，喜恶划分也很分明，好奇宝宝可以先入一两个试试看。

🏠：何妈绿豆饼(赤尾店)

🔗：“澳门来的饼，1.8元/个，目前不限购”

06.

八哥松饼

“来龙岗一个月，直接干到热门榜第一”

餐车由“车主”、“群主”、“助理”3个人一起打理，从制作到出餐，接单到打包，3人各司其职，一个抬手一个转身，彼此都知道对方到哪步，需要些什么，默契十足。

猪柳蛋芝士松饼堡

猪柳蛋，可以说是很多麦门信徒的早餐标配，不想纠结吃什么的时候，来一个它总没错，现在有松饼版啦！煎蛋的加入，让松饼堡口感多一层q弹，趁热吃，汁水丰盈。

招牌热松饼

个人最爱的还是经典款，甜滋滋的味道，让人一下就想起来小时候吃它时的幸福。四层松饼，淋上满满的枫糖浆，抹上一块黄油，香甜可口。

🏠：STARLING八哥松饼(坂田店)

🔗：“排名第一的热香饼，不输m记”

07.

浩记潮汕特产糖饼铺

“潮汕人都爱逛的小卖部”

浩记潮汕特产糖饼铺，在福星村这个潮汕人“含量”高达80%左右的地方，开了12年。店不算太大，主卖隆江绿豆饼和各种潮汕零食、腌果、糖饼.....

绿豆饼

他们家最抢手的就是手工制作的绿豆饼了，一次只做一炉，卖完才会再烤。有时候生意好的时候，一天甚至要做2000个！

风吹饼

是用糯米和红薯/紫薯磨成浆做成的，因为薄到风一吹就飞走，所以得此名。放学后买不起一包，买上两三张，边走边咬出各种形状，口感很脆微甜~

🏠：浩记潮汕特产糖饼铺

🔗：这店不火，潮汕人会难过吧！

08.

好朋友小吃店

“好朋友开的店我从小吃到大”

这家店就藏在上沙塘宴村某个居民楼下，店铺不大。老板就是眼前这对刘姓父子，江西人，靠着2台烤炉，起早贪黑了十多年，承包了周围大多数街坊邻居的早餐、点心。

馅饼/盒子

店里还有馅饼，有人也叫它“盒子”，有3种口味：韭菜、包菜、酸菜，据刘哥说每天光韭菜就要准备上30斤。一入口，瞬间就将我拉回了上学时从宿舍冲向食堂就为了个韭菜盒子的日子。

葱油饼

在店里，葱油饼的名字，我不止一次听到带着孩子一起来的大姐提到。和小时候吃的一样，是表皮脆、夹层韧的那种！点它的人大多都点个半斤起，一炉很快就被扫空。

🏠：好朋友小吃店

🔗：这店不火，潮汕人会难过吧！

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深圳的饼

种类繁多、各具特色

大家平时都爱吃哪种饼呢

还有哪些没被我们挖到的饼店

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编辑&整理 | 坚果

大摄影 | 部落摄影天团

设计 | 老邓

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