夏日家常菜谱：平安幸福五道菜

一、凉拌黄瓜

简介：凉拌黄瓜是一道寓意平安幸福的夏日家常菜，清爽开胃，适合全家人的口味。黄瓜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、美容养颜的功效。

所需材料：

1. 黄瓜 500克2. 蒜末 适量3. 盐 适量4. 生抽 适量5. 香醋 适量6. 辣椒油 适量7. 香菜末 适量（可选）

制作方法：

1. 将黄瓜洗净，切成细丝。2. 在碗中加入蒜末、盐、生抽、香醋和辣椒油，搅拌均匀。3. 最后撒上适量的香菜末，拌匀即可。

二、红烧肉块

简介：红烧肉块是一道传统名菜，寓意丰收富足，适合全家享用。红烧肉肉质鲜嫩，入口即化，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

所需材料：

1. 五花肉 500克2. 生姜 3片3. 大葱 1根4. 老抽 2勺5. 生抽 1勺6. 冰糖 适量7. 料酒 适量8. 大蒜瓣 适量（可选）

制作方法：

1. 五花肉洗净切块，焯水去血沫。2. 在锅中加入适量的油，放入生姜、大葱、冰糖炒糖色。3. 加入五花肉块，翻炒上色。4. 加入料酒、生抽、老抽，加水没过肉块。5. 大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。6. 炖煮过程中可根据口味加入适量的盐调味。7. 出锅前加入大蒜瓣增添香味。

三、清蒸鲈鱼

简介：清蒸鲈鱼是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，寓意着年年有余，家庭和睦。清蒸鱼营养价值高，具有补虚养身的功效。

所需材料：

1. 鲈鱼 1条（约500克）2. 大葱 1根3. 生姜 3片4. 料酒 适量5. 生抽 2勺6. 小葱末（可选）7. 盐 适量（腌制鲈鱼用）

制作方法：

1. 将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏。在鱼身上划几刀，以便入味和蒸制。2. 在盘子上铺上姜片和葱段，将鲈鱼放入盘中。淋上适量的料酒和生抽。3. 在鱼身上再撒上一些小葱末和盐，静置腌制片刻。4. 清蒸锅烧开水后将盘子放入锅中，盖上盖子清蒸8-10分钟即可。蒸好后取出撒上一些葱花增加香气。5. 可根据个人口味调配其他调味料。

四、紫苏焖鸡块

简介：紫苏焖鸡块是一道色彩鲜艳、香气扑鼻的家常菜，寓意着家和万事兴。紫苏具有开胃消食的功效，鸡肉富含蛋白质，适合全家食用。

所需材料：

1. 鸡块 500克（已提前焯水去血沫）2. 紫苏叶适量（可选）3. 生姜片 3片4. 大蒜瓣 适量（可选）5. 老抽 2勺6. 生抽 1勺7. 黄酒或料酒 适量（增香用）8. 红椒片或青椒片 适量（可选）9. 盐适量（腌制鸡块用）

制作方法：

1. 将鸡块焯水沥干备用。紫苏叶洗净备用。红椒或青椒切片备用。生姜片、大蒜瓣备齐待用。2. 在锅中加入适量的油，放入鸡块翻炒至表面微黄。加入紫苏叶、生姜片、大蒜瓣翻炒出香味。3. 加老抽、生抽、黄酒或料酒调味，再加适量的水或高汤烧开。转小火慢炖至鸡肉熟透入味。根据口味可加入适量的盐调味。也可根据个人喜好加入其他配菜如蘑菇、胡萝卜等。出锅前可根据个人口味调整调料的