原创 自制肉松原来这么简单，爱吃肉松的朋友赶紧学起来吧
创始人
2024-06-24 10:06:32
0次
肉松，柔软酥松，绵而不腻，老少咸宜，家庭自制不仅可以根据自己喜欢的松软程度来烹制，也可以做成自己爱吃的口味，比如芝麻海苔、麻辣、五香等等，更不会含防腐剂、色素、香精，可以保证新鲜与健康。
－烹饪步骤－
1
准备好各种食材
2
牛里脊肉按纹理切大拇指盖大小
3
将牛肉块放锅中，倒入水浸泡半小时，去除牛肉的血腥味。
4
将生姜切片
5
浸泡好的牛肉用水冲洗净放入盆中，加入50毫升料酒和少许姜片腌制30分钟。
6
腌制好的牛肉块连同腌料一起倒入高压锅中，加适量的八角、香叶和桂皮。
7
高压锅压35分钟左右。
8
将15克生抽、40克木糖醇、4克盐和23克苏紫油调匀备用。也可用白糖代替木糖醇，色拉油代替苏紫油。
9
将压熟的牛肉块捞出放入保鲜袋中，用肉锤打松肉块。
10
戴上一次性手套将打松的肉块按纹理撕成细条状
11
倒入第八步骤的调料抓匀后加入3克黑胡椒碎再次抓匀入味。
12
放入面包机中按果酱程序炒制，中途用锅铲翻匀牛肉松三次。
13
果酱程序结束，将牛肉松平铺入烤盘，放入预热好的100度烤箱烤10分钟出炉。
14
成品图
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