原创 香辣烧鸡爪，吃了让你只想说四个字
创始人
2024-06-24 02:45:39
0次
我只想说四个字：欲.罢.不.能.啊！！！
用料
鸡爪500克、小米椒适量、八角和桂皮各一个、姜一小块、酒酿汁一至两勺、冰糖一块、油适量、盐适量、生抽适量、陈醋少许、、葱花适量
香辣烧鸡爪的做法：
1、鸡爪洗净.剪掉指甲！
2、锅里放水.冷水把鸡爪放下去.再把八角和桂皮放入.姜块里面切二片放入.开火煮.
3、煮沸后..继续煮5分钟左右.只有焯水透了.才能把鸡爪里面的异味去掉
4、煮鸡爪时.把小米椒切段.生姜切丝.葱花切碎备用！（葱花我放另外菜板切了.不能和生东西同菜板）
5、煮好的鸡爪..捞出.凉水彻底清洗干净..
6、锅里放油.放入冰糖.烧至冰糖全部融化.
7、变色冒小泡泡时.放入鸡爪翻炒上色..
8、上色后..放入小米椒.姜丝翻炒..
9、然后把酒酿汁放入（根据自己口味放.不要一次加太多.后面可以尝味道的.不够再加！）如果没有酒酿.就直接用一罐啤酒烧.也好吃的
10、再放生抽.陈醋（不用超过一勺就行）白胡椒粉下去翻炒！
11、然后放开水下去.煮沸后转中小火..（如果没有酒酿用啤酒的.这里可以把开水换成啤酒.我这个图片里面的就是放了半罐啤酒代替水的）
12、收汁到一半时候.放盐..然后开大火收汁（这一步关键到成品色泽好看不好看）最后一分钟能看见颜色越来越深..越来越亮！
13、收汁到自己想要的程度.关火.放鸡精（可不放）搅拌均匀..
14、撒上葱花就可以吃了！！
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