原创 夏天把茄子这样做，谁还会吃蒜蓉烤茄子，开胃又下饭，汤汁也能喝
“为母则刚”这句话我是深有体会，以前从来不进厨房的我，在有了孩子之后，不仅学会了做饭，还应孩子的各种要求，做他喜欢吃的各种美食，有了人孩子以后，自己也爱钻研美食，尽可能的把饭菜做的更好吃，希望孩子能多吃一口，如果那一顿稍微有些凑合，心里就会惴惴不安，好像孩子会因为这一顿凑合的饭，而影响身体似的，相信天下的妈妈都能体会这种心情。
儿子从小就喜欢吃茄子，茄子富含多种维生素和碳水化合物，尤其是茄子含有一般蔬菜很少有的维生素P，也特别适合夏天吃，我最拿手的茄子做法就是蒜蓉烤茄子，因为做法简单，也能最大程度的保留茄子的营养价值，所以一般家里买了茄子，我都会做成蒜蓉烤茄子，但是前几天儿子告诉我他吃腻了蒜蓉烤茄子，问我茄子有没有别的做法，我的回答是必须有啊，于是我就自创了一种更适合夏天吃的茄子的做法，夏天我把茄子这样做，爽口好吃，开胃又下饭，汤汁液能喝，谁还会吃蒜蓉烤茄子，儿子吃到最后把汤汁都喝得精光。
主料：茄子1个。
配料：大蒜20g。
调料：生抽3g、醋3g、盐2g、香油2g、芝麻酱6g。
1、把茄子去皮，切成8mm厚的片，在切好的茄子片上每隔1cm左右划一刀，不要划断。
2、平底锅烧至6成热，不放一滴油，直接把切好的茄子片放在平底锅里煎。
3、煎至两面微黄，茄子呈透明状的时候即可盛出。
4、待茄子稍微放凉的时候，把茄子撕成茄子条。
5、把大蒜捣碎至蒜泥，盛入碗中，然后放入生抽、醋、盐、香油、芝麻酱，充分搅拌均匀。
6、把搅拌好的调料汁，浇在茄子条上，搅拌均匀，点缀香菜，即可上桌。
1、切茄子的时候，要按着茄子的纹理纵向切，这样撕成的茄子条不容易散。
2、全程小火慢煎，防止茄子夹生。
3、如果喜欢吃辣的朋友，可以放点小米辣，更好吃，我家有孩子吃，所以没有放辣。
4、吃完之后剩下的芝麻酱汤汁也能喝哦，可以拌饭，可以泡馍，我儿子连汤都喝得精光。