素版梅菜扣肉
创始人
2024-06-23 20:45:49

黑乎乎的梅干菜，皱巴巴的肉皮，满是油光的肥肉，是梅菜扣肉最经典的形象。但是过分的肥腻，却让有的人望而却步。那如何用素食呈现，让它摇身成为“油腻恐惧症”人的心头好菜呢？素版梅菜扣肉，用杏鲍菇、素鸡、芋头来替代带皮的五花肉。煎过的杏鲍菇有点脆嫩，就像猪皮一样脆；奉化芋头细腻粉糯，就如同肥肉一般，但不会腻

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