麦穗鱼个小鳞薄好吃吗？比起鲫鱼怎么样？老渔民：不仅好吃营养高

说起麦穗鱼，爱钓鱼的人们对它应该印象深刻吧，麦穗鱼体积小，嘴又薄又硬，钓鱼时还经常闹钩抢食，衔着鱼食就跑，不仅自己难钓，还常常惹的其它鱼也钓不到，所以很多爱钓鱼的人们都烦透了它。

那么钓到的麦穗鱼能吃吗？很多人都有疑问，因为现在大家吃的都比较讲究，而麦穗鱼是以腐食和水草为生的，许多人觉得吃起来不干净，所以也不敢放心的吃，而鲫鱼大家经常能钓到，所以很多人问麦穗鱼比起鲫鱼怎么样。

老渔民说，其实麦穗鱼不仅能吃，而且味道极其鲜美，可比鲫鱼好吃多了，而且麦穗鱼的营养也很高，不过吃的时候要注意几点，因为麦穗鱼一般个头都很小，通常不会超过10厘米，就像麦穗一样，才因此得名。

吃麦穗鱼时，通常需要去鳞去内脏，而麦穗鱼的鱼鳞很薄，有些麦穗鱼鱼鳞也不多，所以有时候不去鱼鳞，直接把鱼肚挤出来，炸了就能吃了。想去鱼鳞的教大家一个方法，找一个细孔网兜，把麦穗鱼放进去来回摇晃，可以很快的把小鱼鳞去干净。

杀小麦穗鱼更简单，不用去鱼鳃，直接用剪刀剪开，把鱼肚清洗干净就行了，可以油炸吃，鲜香美味的很。民间还有一种美味的吃法，叫做醋溜香酥麦穗鱼，炸过的麦穗鱼再红烧醋溜，味道更丰厚，吃起来又鲜又香，比鲫鱼美味的多。

现在很多人不仅爱吃麦穗鱼，甚至还有了专门人工饲养的麦穗鱼，吃起来更干净更卫生了，肉质也非常的鲜美，价格也不便宜，质量好的麦穗鱼都要二十多元一斤呢，洗净了可以直接吃，做成油焖麦穗鱼或者蒜香油炸麦穗鱼都不错，爱吃鱼的朋友可以买一些尝尝。

1、将麦穗鱼洗净，稍大点的可以去除内脏。

2、用食盐、花椒、葱姜、少许料酒，加上玉米淀粉，将麦穗鱼腌制30分钟。

3、起锅烧热，7成油温将麦穗鱼炸制两面金黄即可捞出。

4、撒上孜然粉和辣椒面，焦香的香煎麦穗鱼就可以吃了。