家常美食：爸爸教这7道家常菜

家常菜谱

一、香辣土豆丝

材料：

1. 土豆 3个2. 大葱 1根3. 干辣椒 适量4. 花椒 适量5. 生姜 适量6. 大蒜 适量7. 盐 适量8. 生抽 适量9. 食用油 适量

做法：

1. 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。2. 大葱切成段，生姜和干辣椒切丝。3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。4. 加入生姜丝和蒜末，煸炒出香味。5. 放入土豆丝，大火快速翻炒。6. 加入盐和生抽调味，继续翻炒均匀。7. 炒至土豆丝变软，即可出锅。

营养价值：此道菜富含维生素和膳食纤维，适合喜欢辣味和香菜的食客。

二、红烧肉块

材料：

1. 五花肉 500克2. 生姜 适量3. 大葱 适量4. 老抽 适量5. 生抽 适量6. 冰糖 适量7. 料酒 适量8. 水 适量9. 盐 适量

做法：

1. 五花肉切块，焯水去血沫。2. 热锅凉油，放入生姜和大葱煸炒出香味。3. 加入五花肉块，煸炒上色。4. 加入老抽、生抽、冰糖和水，烧开。5. 转小火慢炖，让肉质更加酥烂入味。6. 收汁后加盐调味，收汁至浓郁即可。7. 出锅装盘，香气四溢，入口软糯。

适合人群：此道菜适合喜欢红烧类菜肴的人群，特别是对猪肉制品感兴趣的人。

三、番茄炒蛋

材料：

1. 西红柿 2个2. 鸡蛋 3个3. 大蒜 适量4. 生姜 适量5. 小葱 适量6. 生抽 适量盐 适量糖少许（提味用）7. 油适量（炒菜用）

做法：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散备用。大蒜和生姜切末备用。小葱切段备用。2. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固盛出备用。3. 再倒入切好的西红柿块，翻炒至软烂出汁。4. 加生抽调味，再加入大蒜末、生姜末和小葱段继续翻炒。5. 最后倒入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。6. 可以根据个人口味加入少许糖提味。7. 此道菜简单易做，适合夏天食用，清爽可口。

营养价值：此道菜富含维生素C和蛋白质，适合喜欢酸甜口味的人群。

四、清蒸鱼片汤面（适合夏季）

材料：

1. 鱼片（如草鱼、鲈鱼等）适量（根据人数决定）2. 面条（细面或宽面均可）适量（根据人数决定）3. 西兰花 或其他蔬菜（如芦笋、豆芽等）适量（根据个人口味添加）4. 大葱或生姜适量（用于提味）5. 生抽 或老抽 （用于调色和调味）适量盐 （根据个人口味添加）鸡精或味精 （可选）胡椒粉 （可选）清水 （适量）香菜或葱花 （可选）香菜籽油 （可选）橄榄油 （推荐使用）橄榄油的好处是可以保持食物的原汁原味，同时增加口感和香气。如果使用橄榄油的话，可以在最后加入汤面中一起食用。6. 其他调料（如花椒粉、辣椒粉等根据个人口味添加）。如果喜欢辣味的话，可以加入一些干辣椒段或剁椒。如果喜欢甜味的话，可以加入一些白糖或蜂蜜。如果是夏季养生汤面的话，可以加入一些枸杞或红枣增加营养价值。不过需要注意的是，不同的食材需要不同的烹饪方法和时间来确保其营养价值和口感。此汤面适合夏季食用清爽解暑。制作时可以根据自己的口味进行调整。在烹饪过程中需要注意火候和时间，以免影响食物的口感和营养价值。同时需要注意食材的新鲜度和卫生问题，确保食品安全和健康。在食用时可以根据自己的口味进行搭配和调整。