【原料】

无盐黄油——60克（焦化用）

无盐黄油——90克（打发用）

白砂糖———55克

杏仁粉———40克

盐—————1克

蛋黄————2个

低筋面粉——85克

抹茶粉———9克（饼用）

抹茶粉———5克（表面用）

白巧克力——100克

【制作教程】

1、模具里刷一层黄油液，再撒上适量面粉，放冰箱备用。

2、无盐黄油60克，小火加热至焦化，底部有焦褐色沉淀即可。

3、把焦化黄油过筛一下，去掉大的颗粒，放一边备用。

4、室温软化的无盐黄油90克，白砂糖55克，打发至颜色变淡，体积变大。

5、筛入杏仁粉40克、盐1克，用刮刀拌匀。

6、加入放凉的焦化黄油，蛋黄2个，继续用刮刀拌匀。

7、低筋面粉85克、抹茶粉9克，先拌匀一下，然后分2次筛入，每次拌匀后再加。

8、把面糊装入裱花袋，挤入模具里，压平整一下表面，冷藏30分钟。

9、烤箱180提前预热到温度，放入烤制25-30分钟。

10、烤好取出，放凉后冷藏30分钟备用。

11、白巧克力100克，隔热融化至丝滑，单独取10克白巧克力液放裱花袋备用。

12、剩下的巧克力液里筛入抹茶粉5克，搅拌至颜色均匀。

13、取出冷藏的酥饼，表面沾满巧克力液，放至巧克力液凝固。

14、表面撒上刚才留下的10克白巧克力液，装饰一下。

15、抹茶巧克力酥饼，完成O(∩_∩)O

16、抹茶的清香和巧克力的浓郁，让每一口都充满惊喜和满足。

17、外层烤得金黄酥脆，内里超级酥软入口即化。

【小贴士】

1、使用优质抹茶粉，确保酥饼的色泽鲜绿和香气浓郁。

2、选择高品质的黑巧克力，切成小块，保证口感和风味。

3、混合好的面团需冷藏30分钟至1小时，使其更容易操作和成型。