丝瓜是我们日常生活中很常见的蔬菜了，一年四季都可以卖到，它也深受人们的喜爱，尤其爱美的女生都比较喜欢吃，丝瓜一般都是咋夏天和秋天两个季节不断的开花结果，5月份夏季正是丝瓜成熟的时候，这个时候的丝瓜最嫩最好吃，它富含多种维生素和蛋白质，其中它富含的维生素b，对孩子的大脑发育有很大的帮助，平时多给孩子吃丝瓜，孩子聪明又伶俐。女孩子多吃丝瓜还有美容养颜的作用，总的来说不管是丝瓜也好，还是其他蔬菜，在当季多吃时令蔬菜都是好的。

这不最近几天在菜市场上看到不少卖丝瓜的，看着品相挺好就买了几根回来。其实丝瓜的做法有很多种，炒着、炖着、做汤都可以，有一点一定要注意购买丝瓜时，尽量挑选粗细均匀的，手感比较厚实的丝瓜。还有就是不能太硬也不能太软，太软的证明放的时间可能比较成了，太硬的话说明水分少，炒出来也不好吃，不够新鲜。

【所需食材】

这道菜用到的食材并不多有：50克干虾仁、丝瓜1根、油少许、食盐5克、葱姜蒜（适量）、耗油5克，我所用的量是2个人的份，如果家里人多可适当增加食材。

【丝瓜炒虾仁的具体做法】

先将虾仁放到碗中，倒入适量的清水，浸泡5分钟左右，泡发后捞出控干水分备用。

丝瓜清洗干净，用打皮刀将皮削掉，切成滚刀块（块不宜太大，长2厘米左右宽度0.5-1左右），将从扒皮切成丝，老姜清洗干净切丝，大蒜捣成蒜泥备用。

接下来锅内加适量油烧热，先放入切好的葱姜丝和蒜泥炒出香味，然后放入虾仁炒至变色盛出到盘中备用。

锅内另为再加适量油烧至6成热左右，放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变色变软后，将虾仁倒入锅中，与丝瓜一起翻炒均匀，加入适量的食盐和鸡精炒匀，装盘就可以吃了。

吃货小贴士

（1）如果给比较小的宝宝做的话，可以炒之前把丝瓜在开水里焯水，这样做出来更软烂，宝宝容易消化和吸收，可以捣成泥喂给宝宝。

（2）丝瓜其实做法众多，就比如丝瓜炒鸡蛋也特别的好吃，平时我在家一般都炒鸡蛋吃要不就做个汤，先把鸡蛋炒好后，放入丝瓜炒烂，在倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

（3）这道丝瓜炒虾仁，丝瓜口味软烂，虾仁入口鲜香，如果不喜欢吃干虾仁的话或者宝宝吃的话可以买些鲜虾，煮熟去皮去头后腌制上几分钟和丝瓜炒在一起。