晚饭不知做什么？菜花这样炒，味道香浓口感脆，开胃又下饭！
创始人
2024-06-22 12:44:18
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多吃蔬菜营养均衡，味道鲜美、营养价值高的菜花是餐桌上常见的蔬菜，那怎么做才能让这道菜更好吃呢？不如试试和五花肉一起炒，味道香浓，菜花口感脆嫩，肉也不会腻，开胃很下饭哦！
【干煸菜花】
材料：
菜花500克、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜
1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒10几粒、干辣椒5-6个
做法：
1.把菜花分成小朵，把清水中加入少许盐，放入菜花浸泡10分钟，捞出，沥净水分。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2.五花肉去皮切成片，五花肉如果不去皮，煎制时容易溅油，干辣椒对半切开，辣椒籽不用，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
3.锅加油烧热，下入五花肉小火煎制，将五花肉煎制出油，将五花肉盛出待用。
4.下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。
5.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒爆香。
6.下入菜花大火煸炒去水分，再用中小火煸炒，将菜花煸炒至断生。
7.下入五花肉，加入盐，淋入料酒，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：
菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。炒制菜花时先用大火炒去菜花的水分，再用中小火炒制断生，这样炒出的菜花口感脆嫩，容易入味。
来源：冬至雪野的小厨、家庭美食
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