懒人必备的8道快手菜

家常快手菜篇

一、麻婆豆腐

简介：

这道菜是夏季家庭聚餐的不二之选，麻辣鲜香，口感丰富，简单易做，十分钟之内即可出锅。豆腐细腻嫩滑，搭配麻辣的豆瓣酱，营养丰富，适合所有人群。

所需材料：

* 嫩豆腐一块

* 猪肉末适量

* 豆瓣酱两勺

* 姜蒜末适量

* 青蒜或葱段适量

* 干辣椒适量

* 盐、鸡精、生抽、料酒各适量

制作方法：

1. 豆腐切小块，用开水焯水备用。

2. 热锅凉油，下姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。

3. 加入猪肉末翻炒至变色。

4. 加入豆瓣酱炒匀。

5. 倒入适量的清水，放入焯水后的豆腐块。

6. 大火烧开后转小火，加盐、鸡精调味。

7. 煮至汤汁浓稠，撒上葱段或青蒜段即可。

二、宫保鸡丁

简介：

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉嫩滑，酸甜微辣，开胃下饭。适合家庭聚餐时食用。选用鸡腿肉为最佳食材，营养丰富。

所需材料：

* 鸡腿肉若干（切丁）

* 花椒适量

* 干辣椒适量

* 葱姜蒜适量

* 生抽、老抽、料酒各适量

* 白糖、盐、鸡精各适量

* 花生米适量

制作方法：

1. 花生米提前煮熟备用。

2. 鸡丁用盐、料酒腌制片刻。

3. 热锅凉油，下花椒和干辣椒煸炒出香味。

4. 加入葱姜蒜炒香。

5. 加入鸡丁快速翻炒至变色。

6. 倒入适量的清水或高汤，加入生抽、老抽调味。

7. 根据口味加入白糖和鸡精调味。

8. 最后撒上煮熟的花生米即可。

三、蚝油西兰花

简介：

蚝油西兰花是一道营养丰富的家常菜，西兰花清脆爽口，蚝香浓郁，适合夏季食用。西兰花富含维生素和矿物质，是一道健康美食。

所需材料：

* 西兰花一朵（切小朵）

* 蚝油适量

* 生抽、盐、糖各适量

* 蒜末适量

* 食用油适量

制作方法：

1. 西兰花洗净，放入沸水中焯水备用。

2. 热锅凉油，下蒜末炒香。

3. 倒入蚝油和适量的清水或高汤。

4. 加生抽、盐、糖调味。

5. 煮至汤汁浓稠，将西兰花放入锅中翻炒均匀即可。

四、西红柿炒蛋（早餐必备）

简介：

西红柿炒蛋简单易做，酸甜可口，富含营养。这道菜是早餐的完美选择，既美味又健康。西红柿富含维生素C和番茄红素，对人体有很好的保健作用。蛋富含优质蛋白质和多种矿物质。

所需材料：

* 西红柿两个（切块）鸡蛋两个（打散）青椒或红椒一个（切丝）葱姜蒜适量盐、鸡精各适量油适量

制作方法：

1. 西红柿切块备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至凝固。加入葱姜蒜煸炒出香味。倒入西红柿翻炒至出汁液。根据口味加入盐和鸡精调味。最后加入青椒丝或红椒丝快速翻炒均匀即可。记得炒制时不要盖锅盖哦，以免影响西红柿出汁的效果。这道菜简单易做又营养丰富，早餐食用十分适宜。记得选择新鲜食材哦！

五、红烧肉块（经典下饭菜）

所需材料：五花肉500克 酱油50ml 冰糖100克 生姜3片 料酒50ml 葱段适量 清水适量 盐适量 油 白糖5克 清水淀粉适量 大蒜叶两根 香菜少许 色拉油适量 胡萝卜半根（可选） 鸡精少许 姜片可省略。 烹饪步骤： 1. 五花肉洗净切块备用； 2. 在热锅中加入适量的色拉油和冰糖；