夏至起，气温逐渐升高，进入炎热季节，天地万物在此时生长最旺盛。中医养生注重“因时制宜”。现代研究证明，不同节气的气候变化，对人体的影响也各不相同。我们将药膳食疗与节气养生相结合，为大家准备了节气药膳，或汤、或菜、或粥、或茶饮，助你吃出健康。

我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。每个时间段都有其特定的养生重点，以下是几道适合夏至的养生药膳推荐：

头时（夏至后1-3天）：清热解暑

推荐药膳：绿豆冬瓜汤

药材与食材：绿豆50克（药食同源），冬瓜 300克，冰糖适量。

做法：绿豆提前浸泡2小时，洗净备用。冬瓜去皮去籽，切块备用。锅中加水烧开，放入绿豆，大火煮沸后转小火煮至绿豆开花，加入冬瓜块，继续煮至冬瓜透明。根据个人口味加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

中时（夏至后4-8天）：健脾益气

推荐药膳：山药薏米粥

药材与食材：山药100克（药食同源），薏米50克（药食同源），枸杞10克（药食同源），大米50克，冰糖适量。

做法：薏米提前浸泡2小时，洗净备用。山药去皮切块，枸杞洗净备用。大米淘洗干净，与薏米一同放入锅中，加入适量水。大火煮沸后转小火煮至米粒开花，薏米熟透。加入山药块和枸杞，继续煮至山药熟软。加入适量冰糖，煮至冰糖融化即可。

末时（夏至后9-15天）：养阴润燥

推荐药膳：银耳莲子羹

药材与食材：银耳15克（药食同源），莲子30克（药食同源），百合20克（药食同源），红枣6颗，冰糖适量。

做法：银耳提前用水泡发，去蒂撕成小片，洗净备用。莲子去心，提前浸泡2小时，洗净备用。百合、红枣洗净，红枣去核备用。锅中加入适量水，放入银耳、莲子、百合和红枣。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至银耳糯软，莲子熟透。加入适量冰糖，煮至冰糖融化，汤汁浓稠即可。

文稿：刘倩菁（中医特色建设科）

编辑：李佳慧

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