材料：豆腐200克，雪里蕻(hóng)100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。

制法：

1、豆腐下沸水中稍焯后切成1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁

2、锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒出香味后放适量水，水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可。

功效：

豆腐和大豆中含有改善易胖体质、预防肥胖的成分。而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对脂肪尤其有效。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥最佳食品。

材料：内酯豆腐、榨菜、皮蛋、花椒、香菜、剁椒

做法：

1、将内酯豆腐放入开水中灼5分钟，取出来放入盘中用刀划成小块

2、然后将皮蛋去壳后切成块状铺在豆腐的周围，撒上一些盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油和切碎的香菜、剁椒，

3、最后浇入一勺滚热的油浇在上面，搅拌均匀后即可实用。

功效：

豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感,有利于减肥者的坚持。

材料：料理豆腐数块、月桂叶3片、干辣椒2枝、花椒粒1茶匙、八角2粒、酱油1/2杯、盐少许、冰糖1大匙、高汤数杯

做法：

1、热锅后，小火干炒(锅内不加油)月桂叶，干辣椒，花椒粒和八角，致有香气后，注入调味料，一起滚煮做成卤汁。

2、豆腐放入卤汁中燉煮20~30分钟，入后即可食用。

功效：

豆腐含有十分丰富的蛋白质，平均每100g豆腐就含量多达8.1克的蛋白质。豆腐是很有营养的食物。此外豆腐还含有丰富的纤维素、维生素E、核黄素、钙、铁、锌、铜等等营养元素。而且豆腐中大豆异黄酮对于女性调理内分泌也有帮助，所以推荐将豆腐作为减肥期间蛋白质的来源食用。

材料：豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。

做法：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

功效：

豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥。