近日，重庆大都会东方广场（以下简称大都会）与誉满全球的宫廷料理厉家菜举行签约发布会。

厉家菜重庆大都会店是继厉家菜在北京、上海、东京、台北，和巴黎开店之后，在重庆开设的中国西南首店。标志着自上周五米其林1星‘香港富豪酒家’正式进驻后，又一家高端食府加入大都会国际餐饮航母的队列，准备一起在重庆大都会乘风启航。

重庆就是大都会 持续推进国际美食名城建设

重庆母城——渝中区为更好推动国际美食名城建设，正全力打造以‘四首经济’（首店、首牌、首发、首秀）为核心的独特商业生态。

大都会东方广场作为参与解放碑商圈建设的先行者，也是重庆首个现代商业综合体，更是直辖27年来重庆商业地产崛起的见证者。

大都会总经理蔡志强强调，自改造升级启动以来，一直以前瞻的视野、创新的理念、专业的水平和匠心精神，让大都会的传奇创新演绎，地标续展光芒。此次引进北京宫廷菜厉家菜，连同早前公布的香港富豪酒家，皆是首度进驻中国西南的餐饮名店。大都会是次引进的双首店是对渝中区‘四首经济’战略的响应与支持，更希望助推重庆国际美食名城的建设发展。

据悉，大都会启动改造升级，是基于重庆优越的发展条件和广阔前景，基于渝中向上向好的发展态势，基于解放碑独特的地理位置和得天独厚的商业价值。我们将携手渝中，在新时代共同打造融合国际时尚高端品牌、演绎山城特色的新重庆商业地标，助力渝中进一步擦亮‘重庆的世界窗口’，展示‘世界的重庆形象’。”

全球首家米其林二星中餐厅中国西南首店落户重庆大都会

厉家菜运营主理人杨长华表示，考虑到重庆大都会东方广场的优越地理环境、品牌历史、解放碑商圈的历史背景熏陶等情况后，决定与大都会东方广场合作。重庆厉家菜大都会店这次将会在保留传统的基础上，加上运用‘摩登’、‘当代’以及创新的方式呈现品牌精髓，而优质的夜生活消费也将是重庆厉家菜未来着重的营运方向之一。

厉晓麟师傅介绍说：“厉家菜也被誉为全球‘最牛’中餐厅，它是全球最具影响力的中餐厅之一，深受顶级精英阶层爱戴，被戏称为‘最任性的私房菜’，是接待全球政要、名流最多的餐厅之一。厉家菜接待了众多国家元首和皇室、数百名国家政要和各国驻华使节及全球著名企业家，可谓全球各界名流的中餐首善之选。”

“厉家菜在餐饮界具有高知名度和独特地位。它以其独特的宫廷菜而闻名，其历史可以追溯到清朝时期。厉家菜创始人厉善麟的祖父厉顺庆曾在清朝宫廷管理御膳房，他将宫廷菜谱传承下来，成为厉家菜的基础。由于厉家菜的菜谱源自清代宫廷御膳，糅合了汉、满、蒙、回等多民族菜系的精华，把宫廷御膳传到全国乃至全世界。厉家菜选料精湛、做工细腻、配料严谨、本味原汁、天然淳朴的特色，也凭此荣获全球第一家获得米其林二星的中餐厅（2008–2021日本东京米其林星级餐厅/2019–2021中国北京米其林星级餐厅），可谓开创中国餐饮文化之传奇。”

在签约发布会上，厉师傅把象征着“厉家菜”传承意义的牌匾交到签约双方代表手中，代表大都会店将传承厉家菜的烹调技艺并发扬光大。这块牌匾上印有由爱新觉罗溥杰亲笔题字的“厉家菜”字样，是厉师傅亲手雕刻而成，显示厉师傅无论手艺及厨艺均匠心独运，对出品精雕细琢，在在反映出厉师傅对大都会店的心思及此次签约仪式的重视。

大都会绿野新天地餐饮航母启航

大都会以餐饮航母为定位，5楼至7楼的绿野新天地将汇聚来自大江南北的高级食府以及国际星级餐厅，旨在为重庆市民和游客提供一个吃喝玩乐、享受高尚人生的空间。大都会将继续秉承‘绿色、多元、高品质’的发展方针，与更多国际知名品牌合作，共同打造更繁华、多元化的商业综合体，助力打造解放碑-朝天门世界知名商圈，为重庆发展加添动力。

目前，厉家菜大都会店之装修筹备工作已展开，预计 2024 年第四季度开业。届时，重庆市民和游客，将可以品尝到传承自百年宫廷菜系的高品质私房佳肴。