第一道：【合记羊肉烩面】

虽然说是一道面食，但你可别小看它哦！这碗面里面，不但有面，还有素菜、肉和饭哦！感觉吃一碗，就能饿一天了。这碗面不但味道鲜美，而且还经济实惠，这也为它在中原享有名气。

第二道：【胡辣汤】

实属洛阳小吃，一碗小小的胡辣汤为何久而不衰呢？这完全就要归功于它贴合大众的口味，以及低廉的价格了。一碗合格的胡辣汤，一定要做到汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠、香辣可口等特点。

第三道：【琥珀冬瓜】

第四道：【炒三不粘】

其实炒字可以省略，就叫三不粘。这是一道由鸡蛋、淀粉、白糖三种食材加水搅匀炒出来的，叫桂花蛋可能更形象。做好的三不粘，色泽金黄、味道甘美，很适合老人和小孩食用哦！

要做这道美食，面对餐后清理的问题就很方便，因为它不但不粘盘子，而且还不粘筷子和牙齿。

第五道：【烫面饺】

同样也是一道蒸出来的美食，面皮呢，和我们其他的面皮没有多大的区别，而馅料呢，这里就要用到鸡蛋（瘦肉）、韭菜和粉条这三种食材了。做好的烫面饺，你可以隐隐约约的看的到鲜绿的韭菜，面皮几乎是透明的，还很有劲道，馅料还很入味。

第六道：【五香风干兔肉】

这是一道地地道道的风干美食，是将兔肉挂置阴凉通风处风干，再用十多种香料卤制而成，是很不错的一道干粮哦！

第七道：【洛阳燕菜】

又叫牡丹燕菜，主料要用到白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉等。做好的洛阳燕菜，就犹如一朵色泽夺目的鲜花一样，十分好看，这也为它吸引了不少的外地食客。

第八道：【铁锅蛋】

这是河南很有特色的一道名菜，主料要用到鸡蛋、火腿、荸荠、虾子、海米等，而且是用特制的锅铁盖做成的。做好的铁锅蛋，红黄相间、鲜嫩软香，真的是每一口都回味无穷啊！

好了，要给大家分享的河南特色美食就分享到这里了，只是分享了一小部分，还有很多的特色美食没有讲到，那就交给你们了，评论出你最爱的那道河南特色美食吧！