你对散装白酒的印象如何？

相信大多数人立刻就会脱口而出：低档次、没品位、质量差！

可是，你有没有想过，既然大家都觉得散酒存在一些问题，为什么它还能遍布全国各地的大街小巷？为什么喝它的人还是很多？

其实，散酒之所以有这么强的生命力，无非就是靠2点：经济实惠、方便快捷！

仅凭这两点，就已经让不少人对它爱不释手。

而且，在生活水平日益提高、白酒行业不断优化升级等多种条件的作用下，散酒不光满足上面2点，而且品质也在飞速上升，甚至有些地方的散酒，堪比佳酿。

这不，山东一位七旬大爷，在过去的30年里，雷打不动日饮2两散酒，身子骨依然十分硬朗，他选择的散酒，都是当地酿的，跑的地方多了，日积月累下来，倒是总结出3个选酒时需要规避的“风险”：

其一、存放不当、出现酒损的风险

当你在购买散酒时，商家是需要打开散酒容器封盖的，给你灌装过酒之后，还要重新把容器密封好，在这个一开一封的过程，酒液难免会产生挥发，也就是“酒损”，更严重的，还会出现跑味儿现象，导致酒质变差。

但是对于正规的散酒商家来说，都会有自己一整套齐全的存酒容器，其中历史悠久的有陶坛、酒篓和酒海等，但是都不能完全避免出现酒损。

其二、卫生和安全不达标的风险

相信对于众多散酒爱好者而言，最关注的事情就是散酒的卫生和安全。

从原料、酿酒工人和酿酒工艺，到成酒、取酒和存酒，每个酿酒过程都要经得住卫生和安全方面的检验，原料要使用较为优质的粮食，同时要督促酿酒工人养成良好的个人卫生习惯，以及确保整个酿酒环境都不能出现任何卫生问题，这都是在散酒酿制之时，需要着重考虑的潜在风险，也关系着老百姓的口碑。

与此同时，这也给散酒厂家提出了更高的要求，警示他们不要以次充好。

其三、酒精和香精勾兑的风险

散酒，按照生产原料分类，可以分为两种，一种是酒精和香精勾兑成的酒精酒，另一种就是只由粮食酿造的纯粮酒，这其中的差异可不是一星半点。

实际上，相对于纯粮酒而言，喝了酒精勾兑酒更容易上头，根本原因就在于，酒精勾兑酒在生产过程中，省略了发酵、蒸馏、老熟等酿酒必备流程。

而纯粮酒的整个酿造过程，从选粮到最终成酒，都要经历较长一段时间，为的就是充分挥发掉酒中的杂物，最大程度减少饮后上头现象的发生。

也就是说，在选择散酒或者其它白酒时，尽量避开劣质的酒精勾兑酒。

写在最后：饮酒要适量。大家都有什么不同的看法呢？欢迎在评论区留言讨论。