原创 想吃花甲怕沙多，老师傅有经验，一盆热水就搞定，不用再焯水
创始人
2024-06-21 05:26:14
0次
最近吃花甲的人特别的多，每次去买总要碰到许多的熟人，一次去海鲜市场碰到一位餐馆老师傅，当时就向他感叹：花甲美味又实惠，可是又特别麻烦，感觉海鲜老板所谓的无沙花甲都是有沙的。
也和老师傅聊到了处理花甲的许多方法，还和他说起了以前还傻傻的把花甲的内脏剪掉的事！老师傅说他做花甲有经验：“不必太麻烦，其实最简单的方法就是用一盆温热水就搞定，花甲自己吐沙，不用再焯水，烹饪后的花甲自然味鲜肉嫩”。
温水？当时是非常纳闷的，翠儿知道让花甲吐沙的方法还是有好几种，每一种都还是自己试过的，但用一盆温热水还没有试过。不过还真别说，后来尝试，还真管用！
老师傅说：“热水温度较普通温度高一些，但又不烫，花甲也不至于马上死去，也不会影响其鲜嫩度，将花甲泡于温热水中，花甲因受热后而呼吸困难，自然会打开壳散热，而不停呼吸，也让独立的泥沙能往在吐，一般泡20分钟左右。
花甲因受不了热，而也快死掉了，但泥沙也吐出了好多，此时再换水泡一会儿，多淘洗几遍，有的花甲壳可能都闭不了，也许也是快死了，但没关系，这样易于清洗，方正也要马上下锅的。这样用温热水泡过清洗后的花甲已经没有什么沙了，也就不用再焯水了，也可以保存其鲜嫩度。
很多人喜欢焯水后再烹饪花甲，其实无非是为了让其干净些，沙少些，但却会让花甲的鲜味随水流失一部分，花甲肉也会因为高温烹饪太久而损失水份，以后也就影响了口感”！
老师傅的随口一番话虽然也只是经验之谈，但也让翠儿对于花甲泥沙的处理又涨了一个知识，没试过的友友还可以试试，但是有一点，必须是食用前才泡！温热水温度不可太高，下手不烫，不超过四十度为宜，不然沙还未吐，花甲可别让你给烫死了！
相关内容
热门资讯
亲子游去四川成都旅游3天2晚大...
在繁忙的生活中，我一直渴望带着孩子去领略不同地方的风土人情，而四川，这个充满魅力与神秘的地方，一直是...
暑假四川成都3天2夜游预算多少...
暑假，向来是出游的黄金时节。在忙碌的学习和工作之余，大家都渴望能有一段放松身心的旅程。而四川，这个充...
带爸妈去四川成都3天2晚需多少...
作为一个热爱旅行的人，我一直梦想着带父母去体验一下四川的美丽风光和丰富文化。四川，这个拥有悠久历史和...
四川九寨沟乐山大佛旅游攻略旅游...
四川，这片位于中国西南部的神奇土地，以其壮丽的自然风光、深厚的文化底蕴和丰富的美食文化吸引着无数游客...
年轻人如何在本地生活中领取露营...
年轻人越来越追求高效与便捷，尤其是在享受露营烧烤的乐趣时，如何省钱成为了一个重要的考量。慧赚生活通过...
黑龙江法院车辆在呼伦贝尔旅拍？...
千里之外公车私用？黑龙江的法院车辆停在内蒙古大草原旅拍？黑河市中院、纪委等多部门（21日）最新回应，...
原创 总...
今年是西藏自治区成立60周年。六十年来，西藏经济社会发生历史性巨变，实现了“短短几十年，跨越上千年”...
乌兰察布民宿体验：住进风景里的...
乌兰察布，位于内蒙古的中部，素有“草原明珠”的美誉，这里不仅拥有广袤的草原、连绵的山脉，还有着浓厚的...
原创 去...
“喀纳斯”这名字啊，其实是蒙古语翻译过来的，意思是“美丽又神秘的湖”。在新疆北部的阿尔泰山深处，藏着...
很难找到比这篇，更全的日照攻略...
如果你是首次来日照，网红攻略看的眼花缭乱的，一直搞不明白威海到底应该怎么玩？那这篇攻略真的很适合你，...
日照三日线路参考，P人旅行必看
山东日照可以这样玩~ 日照三日线路参考： D1：灯塔广场—万平口—巧克力渔家—海之秀 D2：海洋公...
王正宇|我要去西藏
我要去西藏 □ 王正宇 去年，有亲戚去了趟西藏，归来后绘声绘色地向我讲述所见所闻，让我坚定了奔赴西藏...
山西云冈石窟景区被指现“拍照刺...
8月21日，云冈研究院发布“关于云冈石窟景区周边拍照事件”的情况说明，全文如下： 2025年8月19...
内蒙四天经典行程推荐，四日玩转...
人均1500+，内蒙四天经典行程推荐！四日玩转必游景点，这样规划太值了！“天苍苍，野茫茫，风吹草低见...
西双版纳机场今年以来中老航线出...
中新网云南西双版纳8月21日电 (岳嘉)西双版纳出入境边防检查站21日通报称，截至当日18时，西双版...
暑假去重庆5天四晚自由行多少钱...
嘿，宝子们！重庆，这座充满魅力与惊喜的城市，宛如一颗镶嵌在中国西南部的璀璨明珠，散发着独特而迷人的光...
青海旅游带孩子6日游纯玩价格，...
💰青海带孩子 6 日纯玩游，人均 2100 左右，童趣漫游超开心！ 青海，是藏着奇幻冒险的高原乐园。...
千里大别山 夜游在六安
编者按 六安市以创新赋能文旅发展，突破传统避暑模式，构建“清凉+”多元消费场景。通过拓展玩水空间、延...
张纪中一家人到山西大同旅游，两...
张纪中在74岁高龄仍然活力十足，他和年轻妻子杜星霖育有四个孩子，依然频繁带着他们外出旅行。就在8月1...