还记得我第一下厨做的第一个菜就是这个国民西红柿炒鸡蛋，你们是不是也和我一样第一次下厨就做西红柿炒鸡蛋呢？我身边的好多朋友都说第一次下厨做的就是这个菜，毕竟这个菜简单好吃又有营养，而且做起来只需要几步就可以做出来了，几乎都是零失败。虽说这道菜很家常很简单，但在我们家甚至好多人的家里还是经常做的，所以叫很多人叫它是国民菜一点也没错。

西红柿炒鸡蛋到底是先炒鸡蛋还是先炒西红柿呢？每个人的说法不一，有的说先炒鸡蛋，有的说先炒西红柿，其实很多人都做错了，所以做出来的西红柿很干而没有汁水。西红柿炒鸡蛋正确的做法应该是带着汁水的，这样的西红柿炒鸡蛋才是最下饭的，汁水拌在饭里面那叫一个美味。那到底这道家常菜要怎么做才汁水多又好吃呢？做法分享给你们，一起来看看吧！

【西红柿炒鸡蛋】

食材：

西红柿、鸡蛋、盐、生抽、油。

1、鸡蛋打入碗中加盐用筷子打散备用，鸡蛋的用量没有一定的量，自己想放几个就放几个。

2、西红柿洗净切块，西红柿选粉一些的会更好吃一些，如果有小孩子吃的话可以把皮去掉再炒。

3、锅内热油，倒入鸡蛋煎至快凝固时划散盛出备用。鸡蛋一定盛出来不要偷懒直接倒入西红柿进去炒，很多人这一步就错了。

3、锅内重新热油，下西红柿小火慢慢煸炒至软，炒出汤汁。这里一定要用小火，如果开大火的话就炒不出汁水。

4、西红柿汁水慢慢析出后再加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入适量的生抽炒至入味就可以出锅了。

5、汁水拌入饭中，营养下饭又好吃~

小贴士：

1、炒鸡蛋的时候可以多放些油进去炒，利用炒鸡蛋的油来炒西红柿味道更香更好吃。

2、如果家里面有葱的话放一些更好，葱白放入锅内爆香一下，最后撒上葱花点缀，颜色也会更加的好看。