原创 夫妻开店卖特色“糊涂面”，日卖400碗，顾客：只认准这一家
创始人
2024-06-20 17:25:04
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走进这家餐馆，迎面迎接你的就是笑容可掬的老板娘，既漂亮又大方，先招呼你找地方坐下，然后就是点餐了，他们的店面虽然不大，但是经营的菜品还是挺多的，有凉拌菜也有卤味菜，一般很多顾客都会首先点一些小菜吃着，再点上一瓶小酒，当然最后压轴的却是他们家的特色面条，叫做“糊涂面”，大家听过这个名字吗？
所谓糊涂面并不是指面条糊涂，也不是吃面的人糊涂，总之就是这样一个名字，他是用杂粮来做成的，在和面时加入一些豌豆面粉，黄豆面粉，做出来的面条微微发黄，面条看起来不太好看，可是吃起来味道却很独特，也非常筋道，而且是手工做成的，当然面条还不是最重要的，最重要的是这碗面的汤汁是高汤熬制，来看看下图就明白了。
一口熬制羊汤的大锅，一天几乎没有停下来过，随便用漏勺捞一下，会发现肉和骨头早已分离，汤已经变成了奶白色的，白白嫩嫩的鲜美无比，熬制羊汤时里面会加入一些新鲜的洋果，然后再加一些炖羊肉的香料大料，每一锅汤至少都要炖4个小时以上，用这样的高汤，你说面条能好吃吗？
做面条的程序类似于炝锅面，只不过里面加的不是开水，而是熬制成的高汤，面条在煮的时候加入一些配菜和配料，糊涂面就做好了，吃起来浓郁鲜香，很多顾客把这碗面都吃的干干净净，汤都不剩一口。
因为菜品实在、面条美味，很多老顾客都认准了这家店，隔三差五就要来吃一顿，小夫妻俩的销量也是非常好的，每天能卖400碗，售价也不是很高，10元钱一碗，可见这样的收入还是非常丰厚的。
现在的人们生活条件好了，对待美食也有了更高的追求，希望营养健康有希望好吃，只要遇到自己喜爱的美食绝对不会吝啬，也许这就是吃货具备的素质吧
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