伏天40天：五菜蒸菜，清热解暑气，苦夏也能快乐过

夏日炎炎，高温炙烤，人们常常食欲不振。在这个伏天里，虽然炒菜不如蒸菜受欢迎，但仍有诸多美味菜肴可供选择。今天，就为大家带来五道蒸菜，既营养丰富，又具有清热解暑的功效，适合苦夏时节食用。

一、蒸蒜蓉茄子

材料：长茄子500克，大蒜5瓣，生抽、老抽、白糖、盐、鸡精各适量。

* 大蒜切末备用。

* 茄子切段，撒上盐腌制片刻，挤出水分。

* 在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入茄子，蒸8-10分钟至熟透。

* 炒锅中加入适量的油，放入蒜末炒香。

* 加入生抽、老抽、白糖和适量的清水调成汁。

* 将调好的汁倒入蒸好的茄子中，再撒上鸡精即可。

营养价值：此道菜以茄子为主料，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钾元素含量较高，有助于调节血压。

适宜人群：适合各类人群食用，尤其适合身体虚弱、容易上火的人群。

二、蒸鱼片豆腐

材料：鱼片适量、嫩豆腐1块、生姜丝、葱丝、生抽、盐、鸡精各适量。

* 鱼片加入少量盐和生粉腌制片刻。

* 嫩豆腐切块备用。

* 在蒸锅中加入适量的水，烧开后放入豆腐蒸5分钟。

* 另起一锅烧热油，加入生姜丝和葱丝爆香。

* 加入适量的清汤或高汤煮沸后放入鱼片滑炒至变色。

* 淋上生抽调味后撒上适量的盐和鸡精即可。

营养价值：此道菜以鱼片为主料，含有丰富的蛋白质和钙质，豆腐则富含钙质和植物性蛋白质。适合夏天食用，有助于补充水分和营养。

适宜人群：适合各类人群食用。

三、蒸南瓜饼

材料：南瓜500克，糯米粉适量，白糖适量。

* 南瓜去皮切成小块蒸熟后捣成南瓜泥。

* 在南瓜泥中加入糯米粉和适量的白糖揉成面团。

* 将面团分成小团，搓圆后压成小饼状。

* 蒸锅中加入适量的水烧开，将南瓜饼放入蒸锅中蒸5-8分钟即可。

营养价值：南瓜富含维生素和矿物质，糯米粉则含有丰富的碳水化合物和膳食纤维。适合夏天食用，有助于补充水分和能量。

适宜人群：适合各类人群食用。

四、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条（约500克），姜片、葱段各适量。

* 鲈鱼清洗干净备用。

* 在鱼身上划几刀，加入姜片、葱段腌制片刻。

* 蒸锅中加入适量的水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟。

* 蒸好后取出撒上葱花即可。

营养价值：鲈鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，适合夏天食用，有助于补充蛋白质和营养。

适宜人群：适合各类人群食用。

五、素炒时蔬（推荐）

材料：时令蔬菜（如芹菜、豆角、蘑菇等）适量，大蒜2瓣，盐、鸡精各适量。

* 时令蔬菜洗净备用。

* 大蒜切末备用。

* 在锅中加入适量的油烧热后加入大蒜炒香。

* 加入时令蔬菜翻炒至断生。

* 加入适量的盐和鸡精调味即可。

营养价值：此道菜以时令蔬菜为主料，含有丰富的维生素和矿物质，适合夏天食用，有助于补充营养和提高免疫力。可以根据季节选择不同的时令蔬菜进行制作。

适宜人群：适合各类人群食用。这款菜谱简单易做，适合家庭日常制作。在制作过程中可以根据个人口味适当调整食材和烹饪方法。同时，也可以根据不同的口味选择不同的食材进行搭配制作出更多美味的菜品。在苦夏时节食用这些菜品可以带来清凉解暑的效果，同时也有助于身体健康和心理愉悦。