#头条创作挑战赛#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

黑豆炖猪蹄

准备食材:黑豆，猪蹄，红枣，枸杞子，姜片。

做法步骤:

1、猪蹄清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。黑豆清洗干净，提前浸泡三个小时。

2、将猪蹄、黑豆、姜片和红枣放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

3、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

辣炒鸡脖

食材：

鸡脖：500g，干辣椒：10个，香叶：2片，八角：2个，桂皮：1块，大蒜：3瓣，生姜：2片

料酒：1汤匙，生抽：1汤匙，老抽：半汤匙，蚝油：1汤匙，油：适量，水：适量

步骤：

1. 鸡脖切段，加入生姜和料酒，下锅焯水，洗净备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒、香叶、八角、桂皮、大蒜、生姜，煸炒至香味溢出。

3. 加入鸡脖，翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，小火炒至鸡脖上色。

4. 加适量水，大火煮15分钟，期间要翻动鸡脖，避免粘锅。收汁至汤汁浓稠即可出锅。

平菇青椒炒肉

食材准备：瘦肉、平菇、青椒、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗好切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2.清洗干净平菇，然后切好青椒、小米辣和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入平菇和青椒一起翻炒，然后加入适量的食盐和清水调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。

4.炒至平菇和青椒断生以后，再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

番茄金针菇鸡蛋汤

食材准备：鸡蛋、番茄、金针菇、葱花。

做法流程：

1.把两个土鸡蛋打入大碗中，接着用筷子搅拌均匀，然后热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净番茄和金针菇，然后把番茄切丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒油煎。

3.接着加入适量的食盐调味，继续翻炒出番茄汁，然后加入金针菇一起翻炒均匀炒软，再加入适量的清水大火煮开。

4.最后加入鸡蛋一起炖煮三分钟左右，接着加入鸡精提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

酸辣土豆丝

食材准备：土豆（300g），葱（5g），姜（5g），蒜（5g），干辣椒（10g）， 酱油（2勺），食盐（3勺），醋（3勺）

做法步骤：

1. 土豆洗净去皮，切成丝，放入清水中浸泡备用。

2. 葱、姜、蒜切好，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中烧热油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

4. 放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

5. 加入土豆丝，炒至八成熟。

6. 加入盐、酱油、醋调味，翻炒均匀。

7. 炒至土豆丝熟透，出锅前撒上葱花即可。

洋葱牛肉粒

食材：牛肉粒适量，洋葱适量， 酱油适量，胡椒粉适量， 盐适量

步骤：

1. 烧热油，放入洋葱爆香。

2. 加入牛肉粒，翻炒至表面变色。

3. 加入酱油，调色增味。

4. 加入胡椒粉，增添香气。

5. 最后加入盐，搅拌均匀，使牛肉粒充分吸收调料的味道。

黄瓜黑木耳炒鸡蛋

准备食材:黄瓜，黑木耳，鸡蛋，蒜末，小米辣。

做法步骤:

1、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后切成薄片。黑木耳泡发，清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散备用。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入黑木耳翻炒一会儿，炒至断生后放入黄瓜翻炒几下。

4、黄瓜炒至断生后，放入鸡蛋翻炒均匀，加入食盐和生抽调味，翻炒煮至入味，即可出锅装盘开吃。

芹菜炒粉条

食材：

1. 芹菜（适量）：选用北方的细长芹菜，具有独特的味道。

2. 粉条（适量）：选用北方的土豆粉条，口感韧滑。

3. 肉馅（适量）：可以根据个人口味选择猪肉或牛肉。

4. 花椒、生姜、大蒜等调料。

步骤：

1. 首先，将芹菜去掉叶子，切成小段，生姜切成小片备用。

2. 将粉条放入盆中，加入适量开水泡软，然后用刀切成适当长度。

3. 锅里倒入适量食用油，烧热后放入花椒、生姜片，炒出香味。

4. 倒入切好的芹菜段和红辣椒段，翻炒片刻。

5. 加入泡好的粉条，继续翻炒，然后加入食用盐、酱油、味精等调料。

6. 最后，加入少许醋，翻炒均匀，直至粉条入味。

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