饭店畅销的6道预制菜,再便宜也要少吃,满嘴都是“工业化学”味
创始人
2024-06-20 10:08:36
0

#记录我的2024#

随着时代的发展,各行各业都发生了很大的改变,餐饮美食行业也是如此,以往大家都讲究去吃“大厨现炒菜”,而如今饭店的大厨现炒菜,往往都是提前做好的预制菜。

预制菜是指经过预先加工处理,包括清洗、切割、调味等步骤,只需简单加热或烹饪即可食用的菜品。

它们通常以冷冻或真空包装的形式出售,可以在超市、便利店等地方都很常见,预制菜方便快捷,如今成为了餐饮业公开的秘密。

今天我们就一起来看看,饭店畅销的6道预制菜,再便宜也要少吃,满嘴都是“工业化学”味,建议大家要注意分辨。

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,以五花肉和梅干菜为主要原料,这道菜肴通常需要经过长时间的烹饪,以使五花肉变得软糯,梅干菜吸收肉汁的味道。

然而,如今很多饭店为了节省成本,减少大厨的人工成本,使用了梅菜扣肉的预制菜,这些预制的梅菜扣肉可能使用了添加剂和防腐剂,以延长其保质期,口感吃起来不如现做的美味。

2、蒜蓉蒸扇贝

蒜蓉蒸扇贝是一道美味的海鲜菜肴,以新鲜的扇贝和蒜蓉为主要原料,然后放入蒸锅中蒸制而成。

但是如今很多饭店为了节省成本,使用的是冷冻的蒜蓉蒸扇贝预制菜,店家只需要将其从冰柜里,拿出来,放入蒸锅中蒸制一下就可以出餐了,虽然出餐速度快,但是口感和营养价值都不如现做的。

3、香芋蒸排骨

香芋蒸排骨是一道传统的粤菜,以香芋和排骨为主要原料,通常需要经过长时间的蒸制,以使排骨变得嫩滑,香芋吸收排骨的鲜味。

这道菜做起来比较麻烦,于是很多饭店便使用了一些预制的香芋蒸排骨,虽然出品速度加快了,但是却可能使用了劣质的排骨和香芋,加入了各种“科技狠活”进去调味。

4、酸菜鱼

酸菜鱼是一道经典的川菜,以草鱼和酸菜为主要原料,需要经过繁琐的加工过程,包括切鱼片、煮蔬菜熬汤等等。

如今很多餐馆都是使用预制酸菜鱼,厨师根本就不需要杀鱼,而且后厨更是看不到一条活鱼,都是使用冷冻保鲜的鱼片制作而成。

所以大家如果想吃酸菜鱼,建议去那种活鱼馆,可以看到新鲜的活鱼,这样做出来的酸菜鱼吃起来才更加美味。

5、红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道美味的传统菜肴,以猪蹄为主要原料。猪蹄富含胶原蛋白,香辣美味,大家都很爱吃。

然而,红烧猪蹄做起来比较麻烦,店家为了节省成本,便使用预制的红烧猪蹄,根本不需要现做,拿出来解冻后直接加热就出餐,吃起来味道很一般。

6、红烧甲鱼

红烧甲鱼是一道人们常见的宴席菜肴,以甲鱼为主要原料,加入了辣椒,鹌鹑蛋等各种食材红烧焖煮而成。

一般做一道红烧甲鱼最少要半个小时,如今很多饭店餐馆为了节省时间,使用预制的红烧甲鱼,只需要加热便可出餐,这些预制的红烧甲鱼制作过程中加入了很多的风味物质进去,建议大家要少吃。

预制菜虽然方便快捷,但其中也存在一些问题,人们去餐馆饭店吃饭更希望吃到大厨做的现炒菜,而不是提前半年做好的“工业菜”。

对此,你是怎么看待的呢?

赠人玫瑰,手有余香,点赞点推转发走好运,愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

本文由餐饮新纪元原创,欢迎关注,带你一起长知识!欢迎留言评论,收藏与转发,你的每一条点赞,我都认真当成了“喜欢”。餐饮新纪元全网文章阅读量突破5亿,如果你对餐饮业感兴趣,热爱美食,喜欢创业,有想法有梦想,那不妨关注我们,每天带给你不一样的视角解读餐饮创业、分享美食。

有更精彩的观点讨论,欢迎大家私信我,图片来源于网络配图,如有侵权请告知删除。

相关内容

热门资讯

旅行同意书公证需要几天?线上办... 什么是旅行同意书? 旅行同意书就是由不陪同出境的父母一方或双方签字的书面声明,表示允许孩子单独或随一...
新疆跟团旅游7天价格,乌鲁木齐... 新疆,这片广袤无垠的土地,总是以它独有的魅力吸引着无数旅人。从巍峨的天山山脉到浩瀚的塔克拉玛干沙漠,...
云泉汇文旅落地案例——七彩云南... 一、项目概述 七彩云南·古滇温泉山庄,坐落于云南省昆明市晋宁区滇池南岸,项目总规划面积达16000亩...
西藏游跟团价钱?西藏七日旅游路... 第一次带父母去西藏玩7天,我有点担心。我想问问大家,我们一家三口去西藏旅游需要注意些什么呢?听说西藏...
莆田仙游:田园风光引客来 原标题:钟山镇南兴村、梅洋村:田园风光引客来 南兴村精心设置“乡村振兴号”绿皮小火车打卡点(全媒体...
旅游界“尖子生”大揭秘!北京这... 宝子们,旅游的快乐谁懂啊!但选旅行社就像开盲盒,选对了玩得超爽,选错了简直就是遭罪。今天就给大家盘一...
(活力中国调研行)在厦门遇见闽... 中新网厦门8月25日电 题:在厦门遇见闽南文化:从一个窗口走进八闽大地 作者 吴冠标 周昕 看木偶戏...
一碗千年香,尽在臊子面——来自... 当清晨第一缕阳光洒在关中黄土地上,吱呀开启的木门后,总有一锅咕嘟作响的臊子汤在等候。它叫臊子面,是周...
塔斯汀汉堡:手作匠心,让校园飘... 透明厨房里,面团在手中翻飞,擀面杖擀出的不仅是堡胚的形状,更擀出了塔斯汀汉堡独有的烟火气。这一幕,曾...
不宁腿能吃徽州饼吗? 不宁腿能吃徽州饼吗? 不宁腿和吃徽州饼的关系,说起来有点像天气和穿衣服——没有直接因果,但总有人想找...
别错过!家庭版重庆酱香饼,早餐... 家庭制作酱香饼并不复杂,只需准备好常见的食材和调料,便能在家中轻松复刻这道美味。重庆风味的酱香饼以其...
上班族午餐指南:"百... 对于忙碌的上班族来说,午餐不仅是一天中的重要能量补给,更是影响下午工作效率的关键。很多上班族因为工作...
妙可蓝多产品创新又放“大招” ... 8月22日,妙可蓝多官宣旗下新产品“奶酪坚果脆”正式进驻全国山姆系统开售。该产品以奶酪为主料,其上覆...
早上八点吃早餐不对?医生苦劝:... 声明:本文根据权威资料结合个人观点撰写,为原创内容,文末已标注文献等相关信源,在今日头条全网首发72...
处暑后|名中医提醒糖尿病友:气... 访谈专家:李蔚 主任 甘肃省名中医、主任医师、兰州瑞京糖尿病医院中医科主任 8月23日,处暑节气...
价格腰斩!桂林人爱吃的这口,预... 8月16日12时,为期3个半月的南海伏季休渔结束。广西沿海的北海、钦州、防城港盛大开海,一大批生猛海...