原创 只需简单几步，可轻松在家烤一只别俱风味的鸡，招待朋友超有面子
烤箱，国产的几百就能买到一台。经常有朋友问我买多大的，如果就普通的家用，您不做什么太专业的烘焙，那就建议30L以上的，最好是上下管能够单独控温的。这样的烤箱，能烤面包，烤蛋糕，烤肉，烤披萨蛋挞，您通常做美食足够了。当然，您如果要装修厨房，嵌入式烤箱是首选。
烤肉烤红薯，我身边不少朋友家的烤箱玩来玩去最常用的就剩这两样了。当然也有的朋友越玩越深，越陷越大，走了一个追求完美的纯吃货最终应走的路线，且执迷不悔。烤箱如果说烤面包蛋糕有朋友总失败的话，那我们就不要浪费它的烤肉功能。
今天我与大家分享一个味道独特的风味烤鸡，做起来比只用单一腌料的烤鸡稍微复杂，但却又香又嫩，这是您在外面所买不到的。我用了意大利香草、各种混合的菜蔬汁，还有啤酒来腌制。经过在冰箱两天入味，味道已深浸入骨，香草黑胡椒使其具有了独特的味道和香气，烤出的鸡皮脆嫩，鸡肉肉质鲜嫩多汁，同时再配上点新鲜的小土豆一起烤制食用，那味道，绝对的赞呢。
所用材料：
小公鸡1只胡萝卜1根洋葱1个蒜1头黑胡椒1大勺胡椒粉1小勺蚝油1勺混合香草2大勺盐啤酒150ＭＬ盐10克橄榄油适量酱油适量柠檬1/2个
具体做法：
1准备食材。
2小公鸡先放水里浸泡一上午，天热的话要记得经常换水，泡出肚子里的部分污血。我用的小公鸡约2斤半左右，建议用一斤半左右的三黄鸡，个头小更容易入味。
3去掉头和鸡爪，再次清洗干净后吸尽水份。我把头和鸡爪直接去掉了，您如果喜欢吃，可以留着。头建议您去掉，因为我们要从这里往肚子里装腌料。
4洋葱和胡萝卜切成小块，与蒜一起放入料理机中。
5加入啤酒打成腌料。
6将小公鸡放在腌料中，再加入一大勺香草、胡椒粉、蚝油、盐。
7充分按摩，并将小公鸡的肚子里也填满腌料。
8用保鲜膜盖好，放在冰箱里腌制至少一天的时间。我腌了两天。
9将腌制好的鸡取出冲洗干净，再次吸尽水份。
10将鸡的表层抹上一层酱油。表层干后再抹一次，我一共抹了三次。
11再挤上半个柠檬汁充分抹匀让其吸收。
12表层刷上橄榄油。
13将处理好的鸡放在烤盘中，尽量选深形的，表层再撒一层黑胡椒和香草碎。
14土豆洗净后擦干水份。
15用锡纸包起。
16烤箱上火220度，下火230度，中下层放置。腌制时注意要经常翻面，使其均匀入味。
17烤至表皮微黄后盖上锡纸，共1个小时后，打开锡纸，用竹签试试烤鸡的成熟度，如果满意就打开锡纸，再烤至表皮上色，约10分钟左右，表皮上色深黄，鸡皮脆嫩，即可出炉。
18美美的享用吧！
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