5款春季养生菜谱，润肺护肝，提高免疫力

春天虽宜养肝，但过度肝气升发可能不利于身体机能的恢复，所以需要适当“养肝”。这里有五种具有润肺护肝功效的“养肝菜”，特别适合这个时节，助你提高免疫力，同时对肺脏有益。

一、菜名：白萝卜牛骨汤

所需材料：

- 白萝卜 500克

- 牛骨适量

- 枸杞 10克

- 姜片 3片

- 清水适量

做法步骤：

1. 前期准备：

- 白萝卜去皮，切成适当大小的块。

- 牛骨先用热水焯水去血沫。

- 将所有材料与清水一起放入锅中。

2. 制作过程：

- 慢火炖煮1至2小时，直到白萝卜炖烂。

- 在出锅前加入适量枸杞，稍煮即可。

- 可根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

营养价值：

牛骨中富含优质蛋白质、钙质以及多种维生素和矿物质，尤其是对于春季容易出现的问题如肝气郁结的人有很好的滋阴润燥效果。白萝卜则具有清热解毒、润肺止咳的功效。此汤具有养肝护肝、增强免疫力的效果。

二、菜名：芹菜炒猪肝

所需材料：

- 猪肝 500克

- 芹菜 适量

- 青蒜 或蒜苗 适量

- 生抽 适量

- 盐、鸡精 各适量

做法步骤：

1. 前期准备：

- 猪肝切片，用生抽腌制10分钟。

- 芹菜切段，青蒜或蒜苗切段备用。

2. 制作过程：

- 在锅中加入适量的油，油热后先下猪肝煸炒至变色。

- 再加入芹菜和青蒜段，快速翻炒均匀。

- 调味后即可出锅。

- 此菜搭配清爽的口感，具有滋阴润燥的功效，特别适合春季食用。

营养价值：

猪肝富含优质蛋白质、铁元素和维生素A等，有助于肝脏功能的维护和免疫力的提高。芹菜则有清热解毒、润肺止咳的功效，与猪肝搭配，不仅美味可口，还能促进健康。

三、菜名：枸杞猪肝菠菜汤

所需材料：

- 猪肝 500克

- 新鲜菠菜 200克

- 枸杞子 适量

- 清水 适量

- 盐、鸡精 各适量

做法步骤：

1. 前期准备：

- 猪肝切片备用。菠菜洗净切段。枸杞子提前用清水浸泡。

2. 制作过程：

- 在锅中加入适量的清水，先煮开。

- 将猪肝放入锅中焯水去血沫。

- 再加入泡好的枸杞子以及切好的菠菜段。

- 用中火煮约15分钟，加盐和鸡精调味即可。

- 此汤具有滋阴润燥、养肝明目的效果，适合春季食用。

营养价值：

猪肝富含蛋白质、铁元素和维生素A等，枸杞子则有补肝肾、明目益精的功效，菠菜含有丰富的维生素和矿物质，有助于肝脏功能的维护和提高免疫力。此汤适合春季食用，尤其适合肝肾阴虚的人群。

四、菜名：清蒸鲈鱼

所需材料：

- 鲈鱼 一条（约500克）

- 大葱 一根（切段）姜片 多余姜末适量（提味用）

- 米酒 或料酒 适量（去腥）

- 生抽、盐 各适量（调味）

- 清蒸鱼豉油 或蒸鱼油（可选）适量（提鲜）

做法步骤：

1. 前期准备： 将鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏备用。在鱼身上划几刀以便入味。大葱切段备用。将姜末撒在鱼身上和鱼肚内。淋上适量的米酒或料酒以去腥味。如果选择使用蒸鱼豉油或蒸鱼油，也可以在此步骤后加入少许作为提鲜使用。

2. 制作过程： 将鱼放入盘中，表面撒上适量的姜片