广式早茶十款家常做法，美味解馋又健康

一、经典广式早茶推荐

1. 皮蛋鲜肉蒸笼糕

简介：

一道口感软糯、皮蛋鲜香、肉质嫩滑的广式早茶特色糕点。选用优质糯米粉和新鲜猪肉，搭配皮蛋，营养丰富，美味可口。

所需材料：

- 糯米粉 500克

- 新鲜猪肉 200克

- 皮蛋 2个

- 细砂糖 50克

- 植物油 适量

- 清水 适量

- 桂花酱或熟芝麻适量

制作方法：

1. 将糯米粉与清水混合，揉成面团。

2. 将猪肉剁成肉糜，加入细砂糖和少量清水拌匀。

3. 将皮蛋切成小丁。

4. 将面团分成若干小剂子，包入适量的肉糜和皮蛋丁。

5. 将蒸笼糕放入蒸锅中，大火蒸约15分钟。

6. 蒸好后，淋上桂花酱或熟芝麻即可。

7. 可根据个人口味加入适量的黑芝麻或红枣点缀。

2. 虾饺皇

简介：

广式早茶中的经典虾饺，皮薄馅嫩，口感鲜美。选用新鲜虾仁、猪肉末等原料，搭配特制面皮，制作而成。

所需材料：

- 面皮材料：面粉、水、植物油各适量

- 虾仁 500克

- 猪肉末 200克

- 葱末、姜末 各适量

- 鸡蛋 1个

- 生抽、料酒 各适量

- 白糖、盐 各适量

- 胡椒粉、生粉 各适量

制作方法：

1. 将面粉加入适量的水，搅拌成絮状后揉成面团，醒发半小时。

2. 将虾仁剁成虾泥，加入猪肉末、葱末、姜末、鸡蛋等调味料，搅拌均匀。

3. 将面皮包入虾饺馅料，对角线捏合封口。

4. 包好的虾饺上锅蒸煮至熟透。

5. 可根据个人口味加入葱花、香菜点缀。

3. 菠萝油

简介：

广式早茶中的经典点心之一，外层金黄酥脆，内层松软多汁。选用优质面粉和菠萝果肉制作而成。

所需材料：

- 高筋面粉 500克

- 黄油 25克（室温）

- 水 适量（揉面用）

- 白糖、盐 各适量

- 鸡蛋 1个（表面装饰用）

- 菠萝片或菠萝汁适量（内馅用）

制作方法：

1. 将黄油软化后加入面粉中揉成面团。揉至表面光滑后盖上湿布醒发半小时。

2. 将醒发好的面团擀成薄片，铺上适量的内馅（菠萝片或菠萝汁）。卷起封口。

3. 将卷好的面团放入模具中，表面刷上少量清水以防止开裂。放入烤箱中烤制至金黄色酥脆。可根据个人口味加入蜂蜜或炼乳调味。

4. 可根据个人喜好搭配豆浆、牛奶等饮品食用。

5. 此款点心适合早餐、下午茶或晚餐食用，口感丰富，营养均衡。

4. 叉烧包

简介：

广式早茶中的经典传统点心，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。选用优质五花肉制作而成。

所需材料：

- 中筋面粉 500克

- 五花肉馅 500克（切丁）

- 生抽、老抽 各适量

- 白糖、盐 各适量

- 叉烧酱或甜面酱 适量（蘸食用）

- 水适量（和面用）

- 葱姜蒜末 各适量（调味用）

制作方法：

1. 将面粉加入适量的水揉成面团，醒发半小时后再次揉匀排气。将五花肉馅加入调味料拌匀待用。

2. 将面团擀成薄片，包入适量的五花肉馅，封口捏紧。将包子放入蒸锅中蒸制至熟透。也可煎制或油炸后食用。可根据个人口味加入辣椒粉或芝麻点缀。

5. 椰汁红豆糕

简介：

一款甜而不腻的广式早茶甜品，