高考将至，五道营养易吸收的家常菜

一、红烧鲫鱼

简介

红烧鲫鱼是一道色香味俱佳的家常菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。此菜适合考生食用，有助于补充蛋白质和微量元素，增强体质。

所需材料

* 鲫鱼 500克

* 葱姜蒜适量

* 料酒 2勺

* 生抽 3勺

* 老抽 1勺

* 盐 适量

* 糖 1勺

* 清水 适量

所需工具

* 锅

* 刀

* 砧板

制作步骤

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

3. 加入鲫鱼两面煎至微黄。

4. 倒入料酒，再加入生抽、老抽、糖和适量的盐，翻煎均匀。

5. 倒入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖至汤汁浓稠。

6. 最后大火收汁，收汁过程中可轻轻翻炒，使鱼汁包裹在鱼身上。

营养价值

此菜富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，有助于提高身体免疫力，促进大脑发育。同时，鱼肉含有丰富的Omega-3脂肪酸，有助于降低脑部疾病的风险。

推荐搭配

此菜可与蔬菜一起炒制或与米饭一同食用，清爽可口，是考生考前佳肴。

二、宫保鸡丁

简介

宫保鸡丁是一道经典的家常菜，鸡肉嫩滑，辣味适中，口感丰富。此菜适合考生食用，有助于开胃消食，增强食欲。

所需材料

* 鸡肉丁 500克

* 花椒粒 适量

* 生姜蒜末适量

* 花椒粉 适量

* 红油豆瓣酱 2勺

* 糖醋汁适量（可根据个人口味添加）

* 料酒 1勺

* 生抽 1勺

* 盐 适量

* 大葱段、青红椒各适量（可选）

所需工具

* 锅、刀、砧板、碗

制作步骤

1. 将鸡肉丁加入适量的盐、料酒、花椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入花椒粒和生姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入红油豆瓣酱炒匀。

4. 加入鸡丁煸炒至变色。

5. 倒入适量的糖醋汁（或生抽、料酒调成的汁液），翻炒均匀。

6. 根据口味加入适量的糖和青红椒段，翻炒均匀即可。

营养价值

此菜富含蛋白质、维生素C、钙等营养成分，有助于增强食欲，提高免疫力。同时，鸡肉中的铁元素也有助于补血。花生含有丰富的蛋白质和脂肪，具有健脑益智的作用。花生还含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，有益于考生身体发育。

三、麻婆豆腐

简介

麻婆豆腐是一道麻辣可口、营养丰富的家常菜，豆腐鲜嫩软滑，麻辣香浓。此菜适合考生食用，有助于开胃消食，提高食欲。豆腐富含优质蛋白和钙质，有利于考生身体发育。

所需材料

* 嫩豆腐 2块（约500克）

* 花椒粒 适量（可选）

* 生姜蒜末适量（可选）

* 红油豆瓣酱 2勺（可选）

* 猪肉末（可选）适量（增加口感和营养）

* 大葱段、青蒜苗（可选）适量（点缀）

* 盐、鸡精、花椒粉各适量（可选）

制作步骤

1. 将嫩豆腐切成小块备用。如果选择加入猪肉末，则将猪肉末与调料混合拌匀后腌制一段时间备用。如果选择加入其他配料如青蒜苗等，可以根据个人口味进行切配。

2. 热锅凉油，放入花椒粒和生姜蒜末煸炒出香味。如果选择使用红油豆瓣酱，则加入豆瓣酱炒匀。如果不喜欢辣味可以不加花椒粒和花椒粉。如果喜欢麻辣口感可以适量增加花椒粉和辣椒粉等调料。

3. 将腌制好的肉末加入锅中煸炒至变色。如果喜欢更丰富的口感可以加入其他