这菜一出锅，米饭最倒霉，儿子的最爱，一大盘吃得干干净净。日常生活中什么最重要？不用说当然是吃了，我想没有什么比吃更重要了吧，要不然现在怎么会有吃货一说啊，现在吃已经不单单是为了填饱我们的肚子了，吃已经升级为一种精神享受了，我们不但要吃，而且要吃得好，因此现在的很多美食都特别的受欢迎。

最近我们家是隔三差五的就要吃这道菜，只要这一道菜一上桌，米饭那可就倒霉了，只要每次做这道菜，我们家的大米饭就下的非常的快，尤其是我儿子特别的爱吃，只要我一做这道菜，不用我催促儿子吃饭，儿子自己就乖乖的坐在餐桌前，自己就扒拉着碗吃完饭，每次都能多吃上一碗米饭呢。

我和老公也挺喜欢吃这道菜的，觉得夏天吃这道菜再合适不过了，简直是比吃平时最喜欢的火锅还要过瘾，在炎炎的夏日，能找到这样的一道菜，也确实是不错的选择。而且这道菜做法也挺简单的，材料都是我们常见的，这道菜的烹饪过程其实也没有什么复杂的，所以大家学起来也不难的。

接下来就和大家分享这道菜的烹饪方法，我们首先把买回来的鸡肉先冲洗干净，然后直接剁成块儿放入盆中，然后再往肌肉里放入适量的盐和淀粉并抓匀腌制半个小时，然后能把配料干辣椒切成段，把大蒜切成片，把姜也切成片，然后把香菇清洗干净切成两半儿，再把黄豆芽摘去根部洗干净，把葱白切成段。

然后取小碗，放入适量的蚝油，生抽，料酒，白糖，鸡精，清水搅拌成料汁。锅中放入适量的油大火煸炒鸡块，炒至鸡块变色出油，然后把鸡块装盘，然后锅中留少许的油，然后放入蒜姜片干辣椒段花椒粒煸炒出香味，然后再放入鸡块和香菇大火翻炒至香菇变软，然后再放入刚才调好的料汁，最后再放入黄豆芽，炒至锅中的料汁完全吸收即可，然后再放入适量的醋和葱白段，最后撒入白芝麻就可以出锅了。