夏天到了，天气慢慢的炎热，大家都变得不愿在厨房受油烟之苦了，并且炒的菜都太油腻，有时候吃都吃不下，而夏季正是很多当季蔬菜出来的时候，味道很清爽，多吃一点蔬菜还对身体好，那既不想受油烟之苦又想吃清爽的蔬菜，应该要怎么做呢，今天与大家分享一道风味空心菜，空心菜一直都是大家很喜爱的蔬菜之一了，脆爽的口感，平时很难吃到，就只有这个季节才有的吃，所以一年吃一季，一定不能放过。每次这个菜我都会做一大盆，然后都吃的精光。

那我们一起看看这个风味空心菜是怎么做的吧，小时候妈妈说我最爱吃这个菜，所以小时候就教我做了，吃饭也吃得香，并且不油腻吃着健康，不用起锅烧油炒制，直接开水汆烫加上各种调料搅拌就好，就像一个凉拌菜，首先我们就是要先准备食材了，空心菜，一定要选嫩的，选空心菜可以用手掐一下最底部，看是否僵硬就能辨别了。

准备空心菜，蒜瓣，猪油，盐，鸡粉，生抽，香醋。将空心菜清洗赶紧，去除最底部的老根，不喜欢吃叶子的朋友就可以去除叶子，喜欢的就不去除，然后将空心菜掐成段，蒜瓣一大把，剁成蒜蓉，起锅烧水，水稍微量多一点，要保持空心菜受热均匀，水中放入一点点醋，水开之后放入空心菜，变色就可以出锅了。

空心菜沥干水分，将一个大碗放入蒜蓉，香醋少许，生抽，盐，鸡粉，猪油，一点点白开水，将空心菜放入搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友还可以切入小米椒碎，这道美味的风味空心菜就做好了，味道清爽，并且空心菜清热解毒，促进肠胃蠕动，丰富的叶绿素可除口臭、洁齿、滋润皮肤，炎热的夏天，记得多吃绿叶蔬菜哦。

空心菜最好是用手掐，不要用刀切哦，焯水要时刻保持大火，喜欢的朋友可以回去试试哦，不油腻并且绿色健康还美味！