看过微博的同学，还记得这只虾虾吗？

感觉虾虾和我，就像理查德帕克和少年派。

每次我在公司加班带很晚，下楼总可以见到他精疲力尽地在蹦跶，后来我辞职了，也就再也没见过他。

今天是虾虾走的第391天，做道菜纪念他。

Wayne'sCookbook

海鲜三部曲|龙虾扇贝生蚝

COOK：韦恩|VIDEO：麦粥

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完整图文食谱看下面

·食材·

波士顿龙虾、扇贝、生蚝

青苹果、芒果、西瓜、黄瓜

鲑鱼子、柠檬、洋葱、小葱

·时间·

45分钟

·难度·

★★

Course1

LobsterToast|龙虾吐司

在盒马上订的三只波龙，到家时还是活的。

水煮前先从头部下一刀，龙虾就不会痛苦，如果不想自己动手，也可以请盒马帮你处理好再送来。

锅里加盐，沸水煮8分钟，捞出龙虾过冰水降温。

拧下虾头，留着煲粥。

用剪刀破开虾身，用刀背敲碎虾钳，轻轻取出完整大块的龙虾肉。

龙虾肉切成大块，加一勺洋葱，一勺美乃滋，一撮小葱，一撮盐，半个柠檬汁。

均匀搅拌，试试味道。

把龙虾铺在切片的全麦面包上。

龙虾吐司，就做好了！

这道菜的灵感来自美式龙虾卷，每一口都能吃到大粒龙虾肉的弹脆和鲜甜。反正自己买回家做也不贵，99一只，比在外面吃麻辣小龙虾还便宜点。

Course2

SearedScallops|香煎扇贝

新鲜扇贝打开取出贝柱;

用厨房纸巾擦干表面水分；

放橄榄油和盐，抓匀腌制一会。

烧热平底锅，不用再放油，中火煎扇贝。

最好按顺时针下锅，记住每一只入锅的顺序，依次翻面，煎到两面金黄微焦。

铺上一小勺鲑鱼子；

刨上新鲜的柠檬屑；

最后我还做了一小份配餐清口的青苹果沙拉，放在盘边的贝壳里，香煎扇贝，完成！

扇贝属于那种，只要食材好，怎么样都好吃的东西。

不需要复杂调味，简单煎过就能释放出本身的鲜甜滋味，一口一个，鲜味赛高。

Course3

Oysters|生蚝拼盘

下单的两打生蚝，来自6个不同的产地：

美国加拿大南非新西兰爱尔兰与法国

开蚝的时候要小心，一是不要戳伤手，二是不要让蚝壳里的汁水流走。

有朋友可能还没习惯生吃生蚝，我搭配一点水果，来减轻生蚝的海水味。

把西瓜、芒果、黄瓜切成果粒，kuai一小勺铺在生蚝上就好。

小时候读课文《我的叔叔于勒》，对生蚝的味道充满想象。

这道水果生蚝拼盘，带着清甜果香，让肥嫩的生蚝多汁爽滑，更易入口。

两打不够吃可以再下一单。

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