我们家有两位特爱吃面条的人士，不用面码，一碗炝锅面就能吃得很满足。那爷俩简直是无面不欢，只要我有时间，他们一定要我做一个面码，最近做的最多的就是这个茄丁豌豆面。

茄丁面，用料很简单，做起来也不复杂。只需准备茄子、豌豆和猪肉，再配点家家厨房都有的配料就可。您可以一次多做点，放冰箱存放一两天，吃时加热一下就行。回家煮碗白水面，微波炉里加热一下面码，几分钟，一碗面就可以下肚了。

炎热的天气，最适这种拌面。煮过的面经过过凉，再配上面码，立马可以入口，您再也不必吃着热汤面而汗流满面。拌面的面码种类繁多，总有一个口味适合您。今天分享的这个茄子豌豆面，就是我家那爷俩钟爱的其中一种，而且最近还吃上瘾了。现在正值豌豆季，一年中最鲜最嫩时，您要抓紧时间多吃几回。以后想吃，就能只能用冷冻过的了，建议您现在也多储备点，去壳取豆冷冻即可，平时或炒或做浓汤都是相当不错。

一碗筋道的面条，与肉香、面面的豌豆，香软的茄子软融合，保证您胃口大开，专治没胃口，不吃到撑不罢休。就连我这个不爱吃面的人，也因这个面码爱上吃面了。

所用材料：

鲜面条猪肉400克长茄子3根八角2个春葱1根生抽2勺料酒1勺胡椒粉1小勺豌豆适量盐适量

具体做法：

1准备食材。

2肉切成细丁，加生抽1勺，料酒1小勺胡椒粉1小勺将肉腌制5-10分钟左右中。肉最好选三分肥七分瘦的五花肉，我家那位不吃肥肉，所以我只好用猪外脊来做。

3茄子切成细丁，葱切成细段备用。茄子尽量选皮薄的，那样口感更好。

4锅中油烧热，加入腌制好的肉丁

5炒至肉变色后，加入八角略炒。

6再加入葱段炒香。

7加入豌豆炒翻炒两分钟。

8将茄丁放入锅中。

9炒至茄子变软，加入1勺酱油炒匀。

10最后喜欢的话，可以加点鸡精调味。如果不喜欢，这一步可以忽略。

11提前用面条机制做出面条。如果有时间手擀面，会更好吃。

12锅中水烧沸后，加入面条煮熟。

13过凉后捞出。

14将面码和面条放在一起。

15拌起来美美的享用吧！