原创 烙饼时，有人用死面，有人用发面，其实都不对，高手都用“它”
创始人
2024-06-17 18:45:26
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现在人们的早餐和晚餐是越来越重要了，因为现在很多地方都是中午的时候在工作的地方吃的，到了晚上的时候一家人聚在一起吃个饭，这个时候吃什么是很重要的，在北方的人们无非是晚上熬点小米粥和吃点面食，比如馒头、包子、饼、或者说是再炒点菜。
其实做烙饼不能用死面，也就是用冷水和出来的面，因为没有韧性，做出来的烙饼是硬硬的，有时候真的好像一个石头一样，如果用发面的话，做出来的饼又太软了，发面一般是用来做馒头的。
原料准备，面粉、白砂糖、食用盐、热水和冷水。首先你要准备两个干净的盆子，一个用来和冷水的面，一个用来和热水的面。面和好了以后，把冷水和好的面放到热水和的面那个盆子里，然后把两个面开始揉均匀，揉好以后你可以休息一会，把面放上半个小时左右，这期间你可以做个其他的小菜。
时间就是需要充分的利用起来，等时间一到你把面团取出来，然后把干面粉撒上可以分成一个个的小团，然后擀开成为饼状，然后再把饼卷成麻花形状，再一次擀开，多重复几次以后饼就好吃多了。
很多饼类的做法是相同的，但是煎饼却不同，它不需要和面而是需要做成糊状的面糊，就像咱们平时吃的凉皮那个程度就可以了，然后国内放油，尽量让锅全沾上油，倒进一勺子面糊，把电饼铛拿起来转上一圈，做成一个圆形，当一面的周边看起来离开了锅一部分，用木头做成的铲子，翻身，把另一面煎黄就可以了，煎饼就做成了呀。
其实煎饼果子也是差不多的，只是需要你在煎饼快睡的时候放入自己喜欢的材料，比如生菜、蟹棒、鸡蛋、火腿等还可以根据自己的口味放入一些辣椒。我们每个人只要善于思考，敢于动手，那就不会不成功的，即使失败了多来几次也是好的呀。
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