站在宜宾白塔山上向下望去，不远处的水域呈现清晰的Y字型，清澈的金沙江和浑黄的岷江在这里汇聚成长江，浩浩荡荡地奔向远方。三江汇合处便是有着2200多年建城史的西南半壁古戎州，也称“僰道”、“叙州”。四川宜宾素有“万里长江第一城”、“中国酒都”、“中国竹都”的美誉。从宜宾市区驱车不足一个小时就到了中国竹子之乡——长宁县，一路青山环抱，翠竹婆娑。9年前入驻长宁的宜宾国美酒业股份有限公司（以下简称国美酒业），三面环水一面靠山，景色怡人。刚进入国美酒业宽阔的厂区，浓郁的酒香便扑鼻而来，让人禁不住想探索这家新兴酒企背后的故事。“我创办国美酒业的初心，是希望依托宜宾得天独厚的生态环境和传承千年的酿酒技艺，打造品质过硬、价格适中的良心酒”。国美酒业集团董事长武玉杰在接受《环球时报》记者采访时表示，“对于国美酒业来说，应对白酒行业激烈竞争的重要途径，就是生产让老百姓都能喝得起的好酒。”

车间像艺术创作工作室

远处的佛来山一片苍翠、徽派建筑风格的厂房很有格调、壮观的陶坛酒窖让人穿越时空……《环球时报》记者坐上电瓶车，开始了对这个占地1100亩（相当于110个足球场）的厂区的探秘之旅。在一片用铁丝网围起的区域中，矗立着几十个十几米高的圆柱形不锈钢罐，这是该酒厂最值钱的“银行”，里面储存的多为发酵10年以上的老酒。在一个浓香白酒生产车间内，几名穿着红马甲的工人正忙着用铁锹搅拌几堆金黄色的粮食混合物。远处是一片发酵池。车间里时而雾气蒙蒙，发酵好的酒糟和粉碎的五粮在酿酒工人的拌合下入甑蒸馏出滴滴醇香的美酒。时而从远处滑过机械臂将蒸笼旁的桶准确“叼”走，向远处的窖池滑去。整个车间既像一个神秘的魔法工厂，又像一间艺术创作工作室。

据工作人员介绍，国美酒业坚持国家非物质文化遗产五粮古法酿造技艺，人工踩曲、续糟配料、泥窖固态发酵、发酵周期为90天，按质并坛。车间里酿出的72度原酒将储藏在“会呼吸”的陶坛中慢慢老熟，让刚烈的口感变得柔和。

国美酒业厂区的前身是四川省宜宾君子酒业有限公司。2015年，国美酒业集团收购重组该公司，并在原厂区基础上投资近20亿元进行扩建及设备升级。武玉杰告诉《环球时报》记者，之所以选择宜宾，就是看重其4000多年酿酒史。宜宾地处北纬28度，属中亚热带湿润季风气候区，空气温和、雨水充沛，气候、土壤、水源三位一体的得天独厚的生态环境，极为适合白酒微生物菌群的生长繁衍。据了解，公元前三千多年，宜宾当地僰人氏族部落就有饮用天然发酵的“荔枝酒”、“树头酒”的习惯。从唐代开始，宜宾就出现了用粮食酿造的蒸馏酒，白酒由此诞生。国美酒业的历史可追溯至北宋长宁军通判王章技艺的黄石渠官营糟坊。

为了酿造品质过硬的好酒，近几年国美酒业陆续聘请20多位从五粮液退休的技术专家。“全国劳动模范”杨树芳就是2013年从五粮液退休后来到国美酒业的。在五粮液工作期间，杨树芳所带班组生产的白酒一直是品质最好的。今年70多岁的杨树芳皮肤黝黑，健康硬朗。作为国美酒业浓香二车间工艺总监，杨树芳有三项重要工作。一是人工检查酿酒原料（酒糟和五种粮食的混合粉末）是否搅拌均匀。二是凭借毕生经验，通过品尝给刚酿出的原酒初步定级，之后再送到质检部门通过科学仪器检测后准确定级。三是监测放回窖池继续发酵的酒糟的温度。“好酒的品鉴第一步就是先闻它的香气。然后是尝味道，口感越净爽、越没有杂味的酒，品质越好”。杨树芳告诉《环球时报》记者。

破局白酒“二八分化”竞争

国美酒业集团董事长武玉杰2003年收购山东浮来春酒厂，以白酒产业起家创业。“如果和茅台、五粮液、汾酒老品牌相比，我们还算是一个新品牌，所以这些年最重要的事就是学习。我们不仅向中国老牌白酒企业学习酿造工艺和管理经验，还走出国门学习国际经验，比如，到日本学习清酒酿造经验、去德国考察设备制造等。”武玉杰在接受《环球时报》记者采访时表示，在高品质标准和全体员工的不懈努力下，国美酒业今年的税收比去年增幅30%，并荣获巴拿马太平洋万国博览会金奖。

据武玉杰介绍，国美酒业的市场定位一方面主打高端市场，针对高端客户推出封坛酒、定制酒等服务，旨在吸引注重文化底蕴和品质生活的消费者。同时，注重下沉市场的开发，瞄准三线以下城市的消费者。这些市场虽然分散，但总人口规模和消费潜力巨大。国美酒业还积极进军东南亚等国际市场，寻找新的增长点。

近两年，白酒行业进入深度调整期，当前白酒市场存在着“二八分化”的激烈竞争。强强竞争以及产能提升导致产业竞争加剧；消费需求多元化导致产品多元化，品类竞争加剧。面临激烈的市场竞争，国美酒业如何破局？“白酒竞争日趋白热化，消费者在更加注重品质的同时，对白酒的口感、形象等方面的需求越来越高，对品牌的忠诚度在逐渐降低。但我认为，无论行业如何调整，作为具有5000年文化历史的传统产品，白酒的需求总量不会变。中国的白酒属于快消品，和矿泉水一样，老百姓离不开”。武玉杰认为，未来白酒行业竞争的核心，一定是品质的竞争。面对激烈的市场竞争，国美酒业要做的就是在挑战中抓住机遇，立足产品品质，只做老百姓喝得起的放心酒、安心酒、舒心酒。“品质是国美酒业的立足根本，无论竞争如何激烈，国美酒业坚守匠心之道，始终坚持古法酿造工艺，只选用高品质的国产粮食作为原料。只有最好的粮食才能酿出口感最好的酒”。武玉杰表示，未来的竞争也一定是性价比的竞争。同样的价格，消费者肯定会优先选择品质更好的产品。

培养和吸引年轻消费者也同样重要。据武玉杰介绍，除传统白酒产品外，国美酒业还顺应年轻人和时代需求，推出二两装的小瓶白酒、“你的故事有几度”白酒新概念等。

除产品创新，国美酒业还打造了行业内鲜见的布局创新——凭借山东、宜宾、贵州各自产区的独特优势，因地制宜分别酿造芝麻香、浓香、酱香三种香型的品质白酒。“三香三地联动的产业布局一方面可以不断优化和提升产品品质，另一方面或许会比单一香型多一些新的增长点，更具抗风险能力”。武玉杰说。

助力乡村振兴与文旅融合

对于长宁县来说，国美酒业的入驻对促进扶贫和乡村振兴起到重要作用。“国美酒业自2015年入驻长宁县后，连续9年对全县的贫困大、中、小学生捐赠助学金，受捐对象687人。有些学生已经走上了工作岗位”，据宜宾市长宁县扶贫开发协会会长何贵生介绍，在新冠疫情期间，国美酒业专门开辟生产线生产当时非常稀缺的酒精消毒产品，并免费发放给长宁县的每家每户，为疫情防控作出重要贡献。2021年国美酒业被评为四川省“先进爱心捐赠单位”。

“国美酒业的酿酒车间有接近400名酿酒工人，其中70%—80%都是周边两个村的村民”，国美酒业工会主席包红梅告诉《环球时报》记者，这两个村以前是贫困村，村民就业比较困难。“他们有力气，能吃苦，在酒厂上班的同时还能正常维持家里的农业生产，照顾家人，很多家庭都因为有人在酒厂工作而脱贫。”此外，国美酒业也在符合酿酒原料标准的前提下，优先收购长宁县周边农民家的高粱。

据包红梅介绍，国美酒业始终坚持以人为本的发展战略，不仅设立“职工之家”，关爱员工身心健康，还非常重视人才培养，近年来通过实行“百人计划”“青马工程”“苗圃工匠”等措施，引进和培育了大量优秀人才。目前公司已与四川轻化工大学建成产教融合实训基地，通过产教互融、实训操作，把知识带入生产，让现实映照理论。“我们已连续3年从四川轻化工大学引进优秀毕业生，涵盖白酒酿造、产品研发、质量检验、市场营销等多个专业领域，为公司的发展提供了人才支撑。”

“中国传统酒文化蕴含着丰富的精神内涵，随着时代的发展和科技的进步，我们要不断创新酒文化的表现形式。”武玉杰告诉《环球时报》记者，国美酒业紧邻蜀南竹海，背靠佛来山，地理位置优越。目前公司正在着手申报和打造“省级工业旅游示范基地”、“省级研学旅行实践基地（营地）”，借助当地旅游资源的集群效应，以高标准的基础设施和服务体验，发挥工业旅游的优势，让游客实地亲身体验到酒文化的独特魅力。

“目前国内旅游业欣欣向荣，白酒企业进军文化产业势在必行，但当前国内酒庄旅游产业还不成熟，消费者对未知的事物还需要一定的适应期”。武玉杰表示，工业旅游的项目开发是公司未来发展文化战略的重要一环。“国美酒业作为一家酒企，不仅肩负着生产优质酒品的责任，更应担当起传承中国传统酒文化之美的使命，让酒文化在新的时代以新的形态更好地传承下去。”（本报记者 张妮）