春节家宴露一手！8道团圆好菜，荤素搭配营养高

一、八道团圆好菜

春节佳节即将来临，为了让家人团聚，享受美食的快乐，特为您精心准备了八道荤素搭配、营养丰富的团圆好菜。每一道菜都融入了家的味道，寓意着团圆、和谐与幸福。

二、制作方法

（一）红烧肉

材料：五花肉500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，老抽适量，糖适量，盐适量。

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。

2. 锅中加入适量的油，放入生姜片、五花肉煸炒至微黄。

3. 加入料酒、老抽、糖和适量的清水，小火慢炖30分钟。

4. 炖至肉质酥烂，收汁调入盐即可。

（二）清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

1. 鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏。

2. 鱼身抹上盐和料酒，铺上葱姜蒜。

3. 蒸锅上汽后放入鲈鱼，大火蒸8-10分钟。

4. 取出后倒掉蒸出的水分，加入生抽调味即可。

（三）炒时蔬

材料：西兰花、胡萝卜、青椒各适量，大蒜3瓣，盐适量。

1. 西兰花、胡萝卜洗净切段，青椒去籽切丝。

2. 锅中加入适量的油，放入大蒜煸炒出香味。

3. 放入时蔬翻炒至断生。

4. 加入盐调味即可。

（四）麻婆豆腐

材料：嫩豆腐1块，猪肉末适量，豆瓣酱适量，花椒粉适量，姜蒜末适量，盐适量。

1. 豆腐切块备用。

2. 锅中加入适量的油，放入猪肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量的清水或高汤煮沸。

5. 放入豆腐块轻轻翻炒均匀。

6. 加入花椒粉和盐调味即可。

（五）家常炒蛋饺

材料：鸡蛋5个，猪肉末适量，饺子皮适量，葱姜蒜末适量，盐适量。

1. 鸡蛋打散备用。

2. 猪肉末加入葱姜蒜末拌匀调味。

3. 将鸡蛋液倒入肉馅中搅拌均匀。

4. 取饺子皮包入馅料，封口朝下放置在蒸锅中蒸熟即可。

（六）糖醋排骨

材料：猪排骨500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，糖醋汁适量。

1. 猪排骨焯水去血沫备用。

2. 锅中加入适量的油和糖醋汁烧开。

3. 放入排骨翻炒至表面微黄。

4. 收汁调入盐和葱即可。

（七）凉拌木耳黄瓜条

材料：木耳适量，黄瓜1根，蒜末适量，盐适量。

1. 木耳泡发洗净切条备用。

2. 黄瓜洗净切条备用。

3. 锅中加入适量的油和蒜末煸炒出香味。

4. 加入木耳和黄瓜条翻炒均匀。

5. 加盐调味即可。

（八）鸡汤面条汤品组合

材料：面条若干张（根据人数选择），鸡汤一碗，蔬菜若干种（如青菜、蘑菇等）。

1. 面条煮熟备用。

2. 取鸡汤烧开，加入蔬菜煮汤底。

3. 根据人数添加适量的面条和调料即可享用。

三、适合人群及营养价值介绍

（一）适合人群：此八道团圆好菜适合全家人食用，尤其适合春节期间团聚时享用。菜品荤素搭配营养丰富，适合各个年龄段的人食用。特别是对于身体虚弱、需要补充营养的人群来说更适宜食用。同时这道菜也是适合各个节日期间家庭聚餐的佳品。

（二）营养价值：每道菜品都富含丰富的营养成分。红烧肉富含蛋白质和铁质等营养物质；清蒸鲈鱼富含蛋白质、维生素等营养成分；炒时蔬富含维生素和矿物质；麻婆豆腐富含蛋白质和多种微量元素；家常炒蛋饺富含蛋白质和矿物质；糖醋排骨富含蛋白质、钙质等营养成分；凉拌木耳