肯德基在中国开了这么多年，几乎每个县城都有肯德基快餐店，甚至一些乡镇都有肯德基快餐店。这说明肯德基还是有几把刷子的，不是简单玩套路就能把业务铺的这么大的，肯德基运营还是有真本事的。肯德基有很多服务是很细致的，连金拱门都做不到。

1，各种饭，可以要求多加点饭，多加菜。反过来也可以。

2，原味鸡可以指定要什么部位的，鸡胸的，三角的，一般是要这两种的多。

3，汉堡可以要求双面都涂酱，可以要求不要蔬菜。

4，鸡肉卷可以要求不要葱。(居然还有人要求不要黄瓜)

5，各种汤，如果你打包带走或者点宅急送，可以要求不要冲，会给你固体的你自己回去冲。

7，宅急送是不送薯条的，但是你也可以要番茄酱，或者其他酱料。堂吃薯条不一定就要番茄酱，可以要甜辣酱那些。

8，不管是什么只要真吃出问题了都可以换。比如饭夹生的就算你把菜吃完了也可以要求换一份新的。比如一对烤翅应该是翅尖加翅根，如果两个都一样是会征求你同意的，如果不是，你就算吃了一个也可以去换一对。或者有些东西炸糊了一点点也可以换。

9，饮料你不小心翻洒在地上了，可以再去免费要一杯。

10，超过最佳食用期的食品肯定会扔进垃圾桶，比如原味鸡是90分钟过期。掉在地上的产品也会丢掉。但是，如果做汉堡的在烤面包的时候不小心把一片面包掉地上了，就可能会继续捡起来用。因为单独再压制一片面包太耽误事。这一点因人而异。

11，一个做汉堡的员工一天可能要换好几十个一次性手套。

12，免费提供开水。并可以用自带水杯装开水。

13，有些KFC里的无线网限制时间的，要求输入手机号码才能链接，时间到了后再乱输入一个手机号就可以继续上了。

14，宅急送如果没有当面核对餐点，等送餐的走了你可以电话过去说漏送了某个东西，就算你再说谎，也会给你补送的，觉得素质没用的可以试试。

15，KFC用的油多久换一次是要根据使用量来看的，每天都会测试一下，所以生意越好的店更换的频率越快。

肯德基员工在上岗之前一般都是有针对你要上的岗位有具体的岗前培训操作规范赏罚措施。至于监管，肯德基是网状的管理模式，厨房跟收银前台就是两个组，是由两个不同的经理来管理人员，可是在工作的时候会有一个值班经理统一管理整个厨房区域包括前台都是归这个产区经理协调规划。

至于油的问题，稍微复杂一点，油品的更换不是以时间来确定的是以酸价来确定的，曾经有个卖油条的说每天换油炸油条，他后来在中央电视台还获奖了，好像是诚信人物之类的，总之给大众一定的误导。

先说油品的种类的问题，卖油条的油是桶装的大豆油或者花生油这种油是天然油品杂质多烟点低化合价不稳定，而且这种油的来源也有一定的风险(各地的粮油市场里面买的那种100块钱50斤的那种调和油你说你是卖炸豆腐炸鸡架他们都给你说这种油，你再去查查价格你就知道那些油是咋回事了)所以他盲目的一天一换树立形象，赢了口碑。

肯德基炸锅里的油是棕榈油，一种食品工业或者炸制食品工业应用最广范的油，它的最突出的好处就两个，稳定，便宜。稳定是指化合价稳定烟点也稳定所以适合长时间炸制。每天早上一锅油能不能用早上的第一个值班经理会用专门的试纸来测试，合格了才会用，不合格了会交给厨房废弃处理。至于来源的问题，联合利华大家都知道吧?雀巢大家都知道吧?这两家不仅仅一个是卖洗化一个卖奶粉的，他们还是食品工业的巨头。我觉得这样来看总比那个油条哥更可信一些也靠谱一些。