原创 50年大厨公开腌黄瓜的秘诀，只需多这1步，味道清爽可口！
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2024-06-16 15:24:21
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50年大厨公开腌黄瓜的秘诀，只需多这1步，味道清爽可口！首先咱们需要准备好新鲜的黄瓜，记得不要选择那种个头比较大的，因为这样的黄瓜口感不是很好，还有可能里面已经长熟透了，接着准备好大蒜，生姜，辣椒这4样食材，用刀切碎后放碗中备用，还有一些调味料生抽，花生油，白糖，食盐，味精，白酒，花椒。接着咱们把黄瓜洗干净后用刀切成细条，放到碗中撒上少许的食盐腌制3个小时候左右，等到里面的水分出来大部分后，再控水晾干，在锅中加入适量的花生油，下入刚好切好的配料炒香，记得多做的一步就是在锅中加入花椒，一般很少人在里面放花椒，不仅是担心踩雷，还有就是没办法接受它的味道，其实在酱黄瓜里面加点花椒能够让味道更佳突出，酱汁也会更香更美味。
每天适量吃一些黄瓜能吸收一定数量的葫芦素和维生素C，可以让人们的免疫能力提高，也能减少癌细胞生成，，能起到不错的防癌抗癌功效。黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
黄瓜中含有极为丰富的纤维素，它可以促进肠胃蠕动，有利于大便的排泄；黄瓜中含有能抑制糖分转变成脂肪的物质，还可以降低身体中的胆固醇，所有，黄瓜是一种很好的排毒、减肥食物，女性朋友们经常吃黄瓜不是没道理的！
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