原创 还在买“醪糟”吃吗？“农村小哥”教你这5招，既干净又简单
创始人
2024-06-16 14:51:03
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相信应该没有人不知道醪糟的吧，其实它还有一个名字叫做甜酒，不管是北方还是南方都会吃它，它主要就是以糯米发酵而成的，吃上去口味香甜醇美，乙醇含量极少，很多人要么就是到店子里面去喝甜酒，要么就是到超市里面买了回家烹饪，但其实这个甜酒咱们自己在家就可以制作，不知道你们在家自己尝试做过没。
1、泡米
事先咱们应该把糯米准备好，让后放到盆子里面浸泡12个小时，完全把米泡发后，接着咱们就开始准备下来的步骤，记得浸泡的水量要放多点。
2、蒸米
把泡好的糯米放到蒸锅当中，注意的是在蒸锅的底部垫上一层干净的白布，这样就不会有漏掉的，盖上锅盖后蒸1个小时候就行。
3、调米温
这一步是最为关键的，要是太高可能就会烫死酒曲，要是太低也没有起到效果，一般最佳米温是在30度左右。
4、拌酒曲
酒曲一般商店都能够买到，咱们只要按照比例来调整就行，多少米放多少酒曲。
5、出酒
等到撒好酒曲之后，咱们就用勺子把它整理平整，最后用勺子在中间挖出一个洞，这样就能非常清楚的观察到出酒的情况了，夏天把甜酒放到冰箱最冷饮真的是非常好喝，要是你们也喜欢喝甜酒的话，就可以按照这个方法来制作哦！
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