原创 京酱肉丝制作宝典：揭秘传统京菜美味秘诀！
创始人
2024-06-15 22:43:52
0次
京酱肉丝制作宝典：揭秘传统京菜美味秘诀！
亲爱的美食爱好者们，今天我们将一同探寻一道耳熟能详却又鲜为人知其秘的传统京菜——京酱肉丝。跟随我的脚步，揭开这道菜的神秘面纱，让你轻松掌握制作秘诀，享受美味佳肴！
教程准备：
1. 主料：猪里脊肉、甜面酱。
2. 辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、淀粉等。
教程步骤：
1. 选材处理：选用猪里脊肉，因其质地细嫩，更适合制作肉丝。将里脊肉洗净，切成细丝，加入少许料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制片刻。
2. 腌制入味：将腌制好的肉丝加入少量蛋清，再次抓匀，使其更加嫩滑。
3. 烹饪前准备：热锅冷油，待油温适中时，放入腌制好的肉丝，迅速滑散，炒至变色后盛出。
4. 秘制酱汁：在空锅中加入甜面酱、生抽、老抽、白糖及适量清水，小火熬制，期间不断搅拌，防止粘锅或溢出。
5. 融合口感：将炒好的肉丝重新放入锅中，与酱汁一同翻炒，使肉丝充分吸收酱汁。
6. 提味增香：加入切好的葱丝、姜蒜末，继续翻炒，让佐料的香味与肉丝完美结合。
7. 火候掌控：全程注意火候，不宜过大，确保肉丝嫩滑、酱汁浓郁。
8. 出锅装盘：当肉丝呈现鲜亮的色泽，酱汁粘稠时，即可出锅，盛装于盘中。
小贴士：
* 切丝要均匀细腻，这关系到菜品的外观和口感。
* 腌制时加入蛋清可使肉丝更加嫩滑。
* 烹饪时火候控制至关重要，避免肉丝过火变老。
结语：
京酱肉丝作为传统京菜中的经典之作，其独特的制作工艺和鲜美的口感赢得了无数食客喜爱。跟随本教程，轻松掌握制作秘诀，在家也能享受这道美味佳肴。让我们在烹饪的旅途中不断探寻美食的奥秘，感受食物带来的幸福与满足！
这道京酱肉丝的制作教程就到这里啦，希望大家都能成功制作出美味的京酱肉丝，享受烹饪的乐趣和成果。如有更多疑问或想要学习更多美食教程，欢迎随时交流探讨！
相关内容
热门资讯
游客在海面搭建移动帐篷露营，大...
近日，有网友反映，辽宁大连市沙河口区星海公园的海面上，有游客在充气垫上搭建帐篷露营，该帐篷随着海水移...
原创 视...
济南广电·天下泉城客户端8月17日讯 风筝飞过云端，潍水流淌千年。从鸢都的晴空，穿越到潭溪山的险峻与...
各地特色“文旅大餐”亮点纷呈 ...
央视网消息：暑期文旅即将进入尾声，但火热程度依然不减，各个景区游人如织，呈现出不少新特点。 特点一：...
信宜公园之朱砂河畔公园，您来玩...
信宜市朱砂河畔公园位于朱砂镇区，依托朱砂河岸边及207国道两侧建设，包含河畔公园、健康主题公园和初心...
上博将赴埃及孟菲斯地区开展考古...
8月17日，南都N视频记者从上海博物馆召开的新闻发布会上获悉，在“金字塔之巅：古埃及文明大展”闭幕之...
白酒指数持续反弹，燕京啤酒股价...
一个准备发力高端啤酒悦己路线的珍酒李渡大涨！一个切入饮料行业二次创业的燕京啤酒大跌！牛市氛围中，市场...
西北娃贝贝：胡麻油炒黄花菜+土...
洪德村的清晨，院子里阳光洒满石板地，西北娃贝贝蹦蹦跳跳跑进厨房，看到奶奶正拿出自家黄花菜和土鸡蛋，香...
原创 入...
话说这8月19日一到，今年的伏天就正式结束了！入伏那会儿，家家户户都讲究吃饺子，取“伏”与“福”的谐...
国内首部！《国饼——广式月饼的...
8月17日，《国饼——广式月饼的前世今生》新书发布会在南国书香节暨羊城书展活动主会场启幕。这场兼具人...
西藏日喀则：在佩枯错邂逅银河与...
这是在佩枯错拍摄的银河（8月14日摄）。周边是英仙座流星雨的几颗流星。 佩枯错位于日喀则市吉隆县与聂...
接待游客697万！第35届青岛...
齐鲁晚报·齐鲁壹点 徐润杰 通讯员 陶雯雯8月16日，第35届青岛国际啤酒节在青岛西海岸新区金沙滩啤...
清凉经济正当“夏” “绿水青山...
央视网消息：这个暑期，贵州凭借凉爽的气候以及丰富的旅游资源，吸引大批游客前来避暑游玩。走进贵州毕节百...
“山姆能试喝五粮液了，飞天还会...
售价399.9元的五粮春被摆上山姆试饮台，胖东来200元/瓶的酒鬼酒被黄牛抢购……当传统商超式微，山...
开了15年的“苍蝇馆子”，竟藏...
豆花还能配什么？米饭？面条？任凭吃货想破脑袋，也绝对想不到豆花还能和回锅肉组CP。当我们听到这个组合...
商洛黄酒，百科一下。
商洛黄酒的历史，可以追溯到商周时期。在那个时期，古人已经发明了酒曲复式发酵的方法，开始大量酿制黄酒。...
家常菜分享之番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道家常菜中的经典，不仅营养丰富，而且味道酸甜可口、制作简单。虽然看似简单，但要想做得色香...
蔬菜水果沙拉怎么做好吃
蔬菜水果沙拉好吃的关键在于食材新鲜、搭配互补、酱料点睛，既要有清爽的口感，又要有层次丰富的味道。分享...